食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ: ☆肉料理

新宿駅南口から徒歩 2 分ほどのところに,昭和24年創業のもつ焼き・串焼きの老舗「鳥茂」があります。店名から焼き鳥屋さんを想像しますが,メニューに鳥はなく,豚モツや牛肉を中心とした串焼きのお店です。これは創業当時,串焼きのお肉はすべて ‟焼き鳥” と呼んでいた名 ...

東京メトロ銀座線虎ノ門駅から歩いて 5 分ほど,霞が関の路地裏に焼鳥屋さん「鳥与志」があります。平日のランチにいただける焼き鳥丼が人気で,連日,昼になると店先に行列ができます。「鳥与志」「焼き鳥丼」つくね,もも,手羽先,レバー,そぼろがのっています。「みそ汁 ...

利久は仙台の牛タンの専門店として有名ですが,今や宮城県のみならず東京を含めた全国に店舗を持つ人気店に成長しました。埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にもオープンしたため,ショッピングモールでの買い物帰りに気軽に本場仙台の味を堪能することができます。「 ...

2014年12月5日,埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にオープンした「ぶたいち」は,北海道帯広市に本店を置く帯広名物・豚丼のお店です。「ぶたいち レイクタウンmori店」「豚丼セット(海)」「ミニいくら丼」「みそ汁」埼玉県越谷市東町 3丁目1-1 イオンレイクタウ ...

北海道のソウルフードともいえるジンギスカンですが,札幌市内にはさまざまなタイプの個性豊かな専門店が立ち並んでいます。札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩 3 分ほどのところに,ジンギスカン店を開くために自らが羊飼いとなったオーナーがオープンさせた牧場直営ジンギス ...

東京メトロ半蔵門線水天宮駅から歩いて 5 分ほどの路地裏にある「よね家」は,ランチタイムに供される絶品の「とりわさ丼」を求めて連日大勢の客で賑わっています。「よね家」「水菜のサラダ」「冷奴」「とりわさ丼(中)」鶏ムネ肉を日本酒と塩が入ったお湯でサッと茹でた後 ...

利久は仙台に本店をもつ牛タンの専門店として有名ですが,今や宮城県のみならず東京を含めた全国に店舗を持つ人気店に成長しました。埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にもオープンしたため,ショッピングモールでの買い物帰りに気軽に本場仙台の味を堪能することがで ...

「いきなりステーキ」 は,その名の通り前菜なしでいきなりステーキを味わうステーキ専門店です。立ち食いスタイルで,自分が食べたい分だけグラム単位で注文できるオーダーカットシステムを導入しており,その意表をつく斬新さは瞬く間に行列のできる人気店となりました。現 ...

築地場外市場にある「鳥めし 鳥藤分店」は,明治40年創業の鶏肉卸専門店「鳥藤」の直営店で,鳥藤の鶏肉を使ったありとあらゆる鳥料理をいただくことができます。「鳥めし 鳥藤分店」「メニュー」メニューは鳥料理のみです。「唐揚げ」「しゃも親子丼」「鶏スープ」東京都中 ...

三重県松阪市およびその近郊で肥育された黒毛和種の未経産(子を産んでいない)雌牛は “松阪牛” と呼ばれ,神戸ビーフとならぶ世界的なブランド肉として有名です。伊勢神宮・内宮の門前町「おはらい町」にある老舗の名店「牛ステーキ おく乃」は,松阪牛を手ごろな値段で ...

「鳥開総本家」は名古屋コーチンを使った焼き鳥や手羽先唐揚げ,親子丼などが人気の鶏専門店で,名古屋市内を中心にチェーン展開しています。「鳥開総本家 名駅南店」「鳥開サラダ(ハーフサイズ)」「コーチン三種盛(胸,皮,もも)」「もも肉」「胸肉」「皮」「コーチン ...

「鳥しき」は日本一予約のとれない焼き鳥屋といっても過言ではない焼き鳥の名店です。「ミシュランガイド 東京 横浜 鎌倉 2011」で 1 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド東京 2016」まで 6 年連続で 1 つ星を獲り続けています。定額料金のコースはなく,客それぞれのお ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて 1 分ほどのところにある「今福」は,精肉卸会社「ヤザワミート」が手掛けるすき焼き・しゃぶしゃぶ・肉料理のお店です。厳選された極上の黒毛和牛を,精肉卸業者ならではのリーズナブルな価格で堪能することができると ...

「ぶたいち」は北海道帯広市に本店を置く帯広名物・豚丼のお店で,現在は北海道内に 3 店舗,東京(人形町店)に 1 店舗を展開しています。2014年12月5日に埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にもオープンしました。「ぶたいち レイクタウンmori店」「炭火焼ロース定 ...

浅草駅(東京メトロ銀座線,都営浅草線)から歩いて12分ほどの閑静な下町エリアに,銀座の名店「バードランド」出身の店主による焼き鳥屋さん「焼鳥トリビアン」があります。使用する鶏は山梨県の甲斐路軍鶏で,焼き鳥以外の一品料理も充実しています。「焼鳥トリビアン」「 ...

築地場外市場・もんぜき通りに,いつも大勢の人で賑わう人気のお店「きつねや」があります。八丁味噌ベースの牛ホルモンの煮込みが有名ですが,じっくり煮込まれた肉どうふも人気です。フジテレビのめちゃイケの人気コーナー「ガリタ食堂」でも紹介されました。「きつねや」 ...

JR 上田駅から徒歩 15 分ほど,情緒あふれる柳町に店を構える「隠れ家 えん」は,上田で古くから親しまれてきた 「美味だれ焼き鳥」 を昼間から堪能することができる貴重なお店です。美味だれとは,すりおろしたニンニクが入った醤油ベースのたれで,このたれを使った美味だ ...

「ぶたいち」は北海道帯広市に本店を置く帯広名物・豚丼のお店です。現在は北海道内に 3 店舗,東京(人形町店)に 1 店舗を展開しており,2014年12月5日に埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にもオープンしました。「ぶたいち レイクタウンmori店」「ロース・バラミ ...

JR 池袋駅東口から徒歩 2 分ほどのところに,宮城県のアンテナショップ「宮城ふるさとプラザ」があります。1 階には宮城のおすすめ商品の販売とともに,仙台名物「牛たん」の本場の味を堪能できるレストラン「伊達の牛たん本舗」が併設されています。「伊達の牛たん本舗 池 ...

2013年10月9日,二子玉川駅(東急田園都市線&大井町線)から徒歩 7 分ほどのところに,焼き鳥の名店「酉玉」から暖簾分けされた焼き鳥屋さん「酉たか」がオープンしました。このお店は精肉卸会社「ヤザワミート」の系列店ですが,酉玉と同様に鶏の稀少部位や内臓を楽しむこ ...

JR 総武本線平井駅から歩いて 2 分ほどのところに,唐揚げ専門店「唐揚げ市場」があります。秘伝のタレに漬けこんで丁寧に下ごしらえした唐揚げは外はカリッと中はジューシーで,しかもボリューム満点です。お持ち帰りのお弁当もあるので,いつも近所の人で賑わっています。 ...

JR 上野駅前のビルの1階にある「牛の力」は,国産牛100%の素材と味にこだわった牛丼屋さんです。「牛の力」「牛力丼赤」厳選された国産牛肉を特選醤油のつゆで煮込んだ牛丼に,辛味噌,温泉卵,糸唐辛子をトッピングした一品です。「吸物」味噌汁ではなく,お吸い物がつきま ...

東京・人形町の「玉ひで」は 1760年創業の軍鶏料理専門店で,江戸時代より数々の鶏料理を世に送り出してきた老舗です。2012年5月22日,東京スカイツリーの東京ソラマチ 7 階にオープンした「たまひで いちの」では,玉ひで八代目とその娘・いちのが共同で作り上げた親子丼を ...

利久は仙台に本店をもつ牛タンの専門店として有名ですが,今や宮城県のみならず東京を含めた全国に店舗を持つ人気店に成長しました。埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にもオープンしたため,ショッピングモールでの買い物帰りに気軽に本場仙台の味を堪能することがで ...

讃岐うどんに次ぐ香川県のご当地グルメとして人気を集め,香川県民にソウルフードとまで言わしめているのが骨付鳥です。その元祖は香川県丸亀市に昭和27年から店を構える 「骨付鳥 一鶴 (いっかく)」 で,昭和28年から売り出されました。現在,丸亀市内に 3 店舗,高松市 ...

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