食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ: ☆肉料理

2017年 9月,東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩 15 分ほどの西麻布交差点に程近いビルの 4 階に,オシャレな隠れ家風の焼き鳥屋さん「三の酉」がオープンしました。鮮度にこだわって丁寧に串打ちされた焼き鳥や,串の合間に出てくる一品料理はどれも絶品と評判です。「三の酉 ...

名古屋市営地下鉄東山線栄駅から徒歩 3 分ほどの東京第一ホテル錦の 1 階にある「名古屋コーチン 鳥しげ」は,鶏の卸直営の名古屋コーチン専門店で,朝挽きの新鮮な名古屋コーチンを落ち着いた雰囲気の中でいただくことができます。「名古屋コーチン 鳥しげ」「名古屋コーチ ...

骨付きの鶏もも肉を各種スパイスで味付けしてじっくりと焼き上げた “骨付鳥” は,現在,讃岐うどんに次ぐ香川県のご当地グルメとして人気を集めています。その元祖は香川県丸亀市に昭和27年から店を構える 「骨付鳥 一鶴 (いっかく)」 で,昭和28年から現在の骨付鳥が売 ...

東北一の歓楽街・国分町に本店を構える「牛タン焼専門店 司」は,仙台市内に 4 店舗のほかロサンゼルスにもお店を構える人気の牛タン焼き専門店です。「牛タン焼専門店 司 西口名掛丁店」西口名掛丁店は,JR 仙台駅西口から徒歩 5 分ほどのアーケード街(名掛丁センター街 ...

牛タンの上に細かく刻んだネギをのせて塩コショウで仕上げる “ネギタン塩” は,今では多くの焼肉屋さんでみられる定番メニューですが,その元祖とも呼ばれるお店が「まんぷく」です。現在は六本木や青山などの都内のみならず,アメリカやミャンマーにも店舗展開する人気 ...

吉祥寺の「肉山」といえば予約困難な肉料理専門店として肉好きの間では有名なお店です。牛の赤身肉を中心に豚肉や馬肉,鹿肉など,その日の仕入れによってさまざまなお肉料理が提供され,レアでありながら中までしっかり火が通ったその卓越した火入れは多くの食通たちの舌を ...

JR 新宿駅から徒歩 3 分ほどのビルの地階に,秋田県産比内地鶏の専門店「新宿 今井屋本店」があります。店内はシックで贅沢な和空間となっており,お昼にはお得なランチメニューも充実しています。「新宿 今井屋本店」「比内地鶏の親子丼」比内地鶏のもも肉を鶏ガラスープと ...

仙台といえば牛タンと呼ばれるほど仙台名物としてすっかり定着している “牛タン焼き” ですが,「仙台辺見」は首都圏と関西エリアを中心に店舗展開している仙台名物牛タン焼きの専門店です。町田店は町田駅(JR 横浜線,小田急小田原線)から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階にあ ...

JR 山手線目黒駅から徒歩 7 分ほどの目黒通り沿いに,日本一予約のとれないミシュラン 1 つ星の焼き鳥の名店「鳥しき」の 2 号店となる「鳥かど」があります。開店からまだ 1 年足らずですが,早くも予約困難店になりつつあります。鳥しきと同様,定額料金のコースはなく,客 ...

JR 中央本線吉祥寺駅から徒歩 10 分ほどのところに,予約困難な肉料理専門店「肉山」があります。牛の赤身肉を中心に豚肉や馬肉,鹿肉など,その日の仕入れによってさまざまなお肉料理が提供され,レアでありながら中までしっかり火が通ったその卓越した火入れは多くの食通た ...

2017年 5月 5日,小田急小田原線経堂駅から徒歩 5 分ほどの農大通り沿いに,注目の焼肉店「炭火焼肉ふちおか」がオープンしました。店主の渕岡弘幸氏は,市ヶ谷の人気焼肉店「炭火焼肉なかはら」の出身で,その前身である「七厘」のころから中原健太郎氏の下で修業を重ねてき ...

2017年1月9日,JR 山手線目黒駅から徒歩 7 分ほどの目黒通り沿いに,日本一予約のとれないミシュラン 1 つ星の焼き鳥の名店「鳥しき」の 2 号店となる「鳥かど」がオープンしました。鳥しきと同様,定額料金のコースはなく,おまかせを頼むと客それぞれに合わせてコース仕 ...

「利久」は仙台の牛タンの専門店として,宮城県のみならず東京を含めた全国に店舗を持つ人気店です。新宿のルミネエストの 7F にあるルミネエスト店では,買い物帰りに気軽に本場仙台の味を堪能することができます。「利久 ルミネエスト新宿店」「お通し (牛タンの時雨煮) ...

埼玉県越谷市のイオンレイクタウン 1 階の「ぶたいち」は,北海道帯広市に本店を置く帯広名物・豚丼のお店です。「ぶたいち レイクタウンmori店」「炭火焼牛タン・豚丼ダブルセット」「炭火焼牛タン」「ミニ豚丼」「北海道十勝産とろろ」「味噌汁」「漬物」埼玉県越谷市東 ...

「いきなりステーキ」 は,その名の通り前菜なしでいきなりステーキを味わうステーキ専門店です。立ち食いスタイルで,自分が食べたい分だけグラム単位で注文できるオーダーカットシステムを導入しています。現在は首都圏のみならず仙台や大阪,広島などに約 80 店舗を展開し ...

利久は仙台の牛タンの専門店として,宮城県のみならず東京を含めた全国に店舗を持つ人気店です。埼玉県越谷市のイオンレイクタウンのイオンレイクタウン店では,ショッピングモールでの買い物帰りに気軽に本場仙台の味を堪能することができます。「利久 イオンレイクタウン ...

二子玉川駅(東急田園都市線&大井町線)から徒歩 7 分ほどのところに,焼き鳥の名店「酉玉」から暖簾分けされた焼き鳥屋さん「酉たか」があります。このお店は精肉卸会社「ヤザワミート」の系列店ですが,酉玉と同様に鶏の稀少部位や内臓を楽しむことができます。「ミシュラ ...

加藤牛肉店は横浜で 3 代続く精肉店で,満を持して出店した銀座店は山形牛のすべてを堪能することができる肉の名店として銀座のグルメたちの舌を唸らせています。2015年 3 月,JR 渋谷駅から歩いて 5 分ほどのビルの地階に,「加藤牛肉店 シブツウ」がオープンしました。こち ...

東京メトロ千代田線表参道駅から徒歩 5 分ほど,骨董通りのビルの地下に高級鉄板・ステーキ店「リトル リマ」があります。「リトル リマ Little Lima」ランチ限定で神戸牛ハンバーグを楽しむことができます。きれいに磨き上げられた鉄板が印象的です。「神戸牛ハンバーグ(30 ...

地下鉄三田駅(都営浅草線,三田線)から歩いて 3 分ほどのビルの 2 階にある「焼鳥 嘉とう」は,2016年3月18日のオープンながら「ミシュランガイド東京 2017」で早くもビブグルマンの一つに選出された焼き鳥店です。店主の加藤太一氏は元ウェブデザイナーという異色の経歴の ...

新宿駅南口から徒歩 2 分ほどのところに,昭和24年創業のもつ焼き・串焼きの老舗「鳥茂」があります。店名から焼き鳥屋さんを想像しますが,メニューに鳥はなく,豚モツや牛肉を中心とした串焼きのお店です。これは創業当時,串焼きのお肉はすべて ‟焼き鳥” と呼んでいた名 ...

東京メトロ銀座線虎ノ門駅から歩いて 5 分ほど,霞が関の路地裏に焼鳥屋さん「鳥与志」があります。平日のランチにいただける焼き鳥丼が人気で,連日,昼になると店先に行列ができます。「鳥与志」「焼き鳥丼」つくね,もも,手羽先,レバー,そぼろがのっています。「みそ汁 ...

利久は仙台の牛タンの専門店として有名ですが,今や宮城県のみならず東京を含めた全国に店舗を持つ人気店に成長しました。埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にもオープンしたため,ショッピングモールでの買い物帰りに気軽に本場仙台の味を堪能することができます。「 ...

2014年12月5日,埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にオープンした「ぶたいち」は,北海道帯広市に本店を置く帯広名物・豚丼のお店です。「ぶたいち レイクタウンmori店」「豚丼セット(海)」「ミニいくら丼」「みそ汁」埼玉県越谷市東町 3丁目1-1 イオンレイクタウ ...

北海道のソウルフードともいえるジンギスカンですが,札幌市内にはさまざまなタイプの個性豊かな専門店が立ち並んでいます。札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩 3 分ほどのところに,ジンギスカン店を開くために自らが羊飼いとなったオーナーがオープンさせた牧場直営ジンギス ...

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