食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ: ☆肉料理

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて10 分ほどの白金北里通りに人気の焼き鳥店「やきとり陽火(はるか)」があります。こちらのお店は,ミシュラン 1 つ星の日本一予約がとれない焼き鳥の名店「鳥しき」から独立した「やきとり阿部」の 2 号店です。2020年 ...

地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 5 分ほどの白金商店街にある「鈴木屋」は,地元で人気のもつ焼き専門店です。日本料理や寿司屋を連想させるほど清潔な店内で供されるもつ焼きは,新鮮で上質なもつに丁寧な下処理を施さなくては出せない味で,多く ...

押上駅(京成押上線,東京メトロ半蔵門線,都営浅草線,東武伊勢崎線)から歩いて 3 分ほどの東京スカイツリーに程近い場所に,連日予約で満席の人気の焼き鳥屋さん「焼鳥 おみ乃」があります。店主の小美野正良氏は,日本一予約がとれない東京・目黒の焼き鳥の名店「鳥しき ...

JR 近江八幡駅より車で 8 分ほどのところにある「まるたけ 近江 西川」は,自然に恵まれた滋賀県の自社牧場で繁殖から肥育まで一貫して育てた自慢の近江牛を味わうことができる近江牛専門店です。「まるたけ 近江 西川」「付出し」「近江牛すじごぼう」「サラダ」「近江牛鉄 ...

JR 北陸本線長浜駅から歩いて 3 分ほどの黒壁スクエアにある「せんなり亭 近江肉 橙」は,日本の三大和牛(近江牛,神戸牛,松阪牛)の一つとされる近江牛を使った肉料理の専門店です。「せんなり亭 近江肉 橙」「近江牛しぐれ煮」「近江牛お刺身盛り合わせ」 「橙野菜サラ ...

東京・目黒に本社を構える「株式会社アイランズ」は,社長自らが世界各地で食べ歩き,仕入れから火入れまでを徹底的にこだわった肉業態のプロ集団です。2019年 8月,東京・東銀座にオープンした完全会員制・紹介制の「焼肉 新進気鋭」は,住所・電話番号非公開にも関わらず話 ...

東京・押上の「焼鳥 おみ乃」は「ミシュランガイド東京2020,2021,2022,2023,2024」で 5 年連続で 1 つ星を獲得している焼き鳥の名店です。その後,2021年 2月に東京・神谷町に 2号店となる「おみ乃 神谷町」をオープンさせると,2023年10月には東京・京橋に  3号店とな ...

仙台といえば牛タンと呼ばれるほど牛タンは仙台名物として定着しており,仙台市内には数多くの牛タン焼き専門店がひしめいています。仙台市営地下鉄東西線青葉通一番町駅から歩いて 1 分ほどの,青葉通り沿いのビルの 2 階にある「牛たん炭焼 高也」は,熟成によって旨味が引 ...

今や仙台といえば牛タンと呼ばれるほど仙台名物としてすっかり定着している牛タン焼きですが,その元祖となるお店が「味 太助」です。太助の初代店主,(故)佐野啓四郎氏が昭和23年に仙台市中心部に牛タン焼きの専門店を開いたのが始まりで,その後全国にその味が広まりまし ...

東京・押上の「焼鳥 おみ乃」は「ミシュランガイド東京2020,2021,2022,2023,2024」で 5 年連続で 1 つ星を獲得している名店です。2021年 2月には地下鉄日比谷線神谷町駅から徒歩 1 分ほどのところに 2号店となる「おみ乃 神谷町」がオープンし,2023年10月には 3 号店と ...

麻布十番駅(東京メトロ南北線,都営大江戸線)から歩いて 6 分ほどの暗闇坂沿いに,飼育羽数が極めて少ない兵庫県の地鶏・松風地どりをメインにした焼き鳥店「焼鳥 ひなた」があります。松風地どりの希少部位を含んだ焼鳥各種に加えて,前菜や季節野菜,一品料理,〆のごは ...

JR 磐越西線猪苗代駅から車で 7 分ほどの国道沿いにある「会津ブランド馬刺し 大久保商店」は,猪苗代町の老舗精肉店「肉のおおくぼ」が運営する直営店で,会津ブランドに認定された最高級国産馬刺しを専門に,様々な馬肉料理を楽しむことができます。「会津ブランド馬刺し ...

2022年 5月,麻布十番駅(東京メトロ南北線,都営大江戸線)から歩いて 7 分ほどのところに焼き鳥店「鳥匠いし井 ひな」がオープンしました。こちらのお店は,シュランガイド大阪で 1つ星を獲得している大阪・西天満の「鳥匠いし井」の分店で,満を持しての東京進出となりま ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて10 分ほどの白金北里通りに人気の焼き鳥店「やきとり陽火(はるか)」があります。こちらのお店は,ミシュラン 1 つ星の日本一予約がとれない焼き鳥の名店「鳥しき」から独立した「やきとり阿部」の 2 号店です。2020年 ...

今や仙台といえば牛タンと呼ばれるほど牛タンは仙台名物として定着しており,仙台市内には数多くの牛タン焼き専門店がひしめいています。仙台市営地下鉄南北線勾当台公園駅から歩いて 3 分ほどの路地裏にある「仙臺牛たん 貴」は,地元の人のみならず仙台を訪れる観光客にも ...

今や仙台といえば牛タンと呼ばれるほど仙台名物としてすっかり定着している牛タン焼きですが,その元祖となるお店が「味 太助」です。太助の初代店主,(故)佐野啓四郎氏が昭和23年に仙台市中心部に牛タン焼きの専門店を開いたのが始まりで,その後全国にその味が広まりまし ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて10 分ほどの白金北里通りに人気の焼き鳥店「やきとり陽火(はるか)」があります。こちらのお店は,ミシュラン 1 つ星の日本一予約がとれない焼き鳥の名店「鳥しき」から独立した「やきとり阿部」の 2 号店です。2020年 ...

地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 15 分ほどの外苑西通り沿いに,新鮮な鶏の稀少部位や内臓にこだわった焼き鳥屋さん「白金 酉玉 本館」があります。その焼き鳥は部位毎に異なる味付けを施したうえで,炭火でしっかりとおいしさを引き出して焼かれ ...

地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 5 分ほどの白金商店街にある「鈴木屋」は,地元で人気のもつ焼き専門店です。新鮮で上質なもつに丁寧な下処理を施して供されるもつ焼きは,多くの食通たちの舌を魅了しています。営業は週に 4日(火・水・金・土) ...

2022年 9月,地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて 15分ほどの路地裏に,東京・亀戸の予約困難焼き鳥店「鳥さわ」が手がける,麺と焼鳥とお酒が楽しめるカジュアルな新業態店「鳥さわ ジグボーンクラブ」がオープンしました。「鳥さわ ジグボーンクラ ...

2022年 5月,麻布十番駅(東京メトロ南北線,都営大江戸線)から歩いて 7 分ほどのところに焼き鳥店「鳥匠いし井 ひな」がオープンしました。こちらのお店は,シュランガイド大阪で 1つ星を獲得している大阪・西天満の「鳥匠いし井」の分店で,満を持しての東京進出となりま ...

JR 恵比寿駅から歩いて 5 分ほど,数多くの飲食店が立ち並ぶ恵比寿銀座通りに,鶏肉専門の焼肉屋さん「焼肉鳥 gg(じじ)」があります。こちらのお店は,全国各地の選び抜かれた鶏を串に刺さずに自分で焼いてオリジナルのタレで食べる焼肉スタイルのため,“焼き鳥” ではな ...

2021年 7月,JR 恵比寿駅から歩いて 5 分ほどの,数多くの飲食店が立ち並ぶ恵比寿銀座通りに,牛タン定食専門店「釜元たん米衛」がオープンしました。運営するのは「熟成和牛焼肉 エイジングビーフ」などの飲食店を手掛ける「株式会社 新和(本社:東京都千代田区)」で,使 ...

渋谷駅周辺に 2 店舗を展開する「鳥竹」は,昭和38年(1963年)創業の老舗の焼き鳥・うなぎ専門店です。焼き鳥に使用する “たれ” は創業当時から継ぎ足し続け,お店の名物 “大串やきとり” はもちろん,一品料理もすべて手作りにこだわっています。「鳥竹 二丁目店」2022 ...

2022年 9月,地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて 15分ほどの路地裏に,東京・亀戸の予約困難焼き鳥店「鳥さわ」が手がける,麺と焼鳥とお酒が楽しめるカジュアルな新業態店「鳥さわ ジグボーンクラブ」がオープンしました。「鳥さわ ジグボーンクラ ...

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