食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ: ☆和食

JR 仙石線松島海岸駅から歩いて 3 分ほどのところにある「まぐろ茶家 松島店」は,旬の魚介を使った松島・塩釜のうまい寿司を堪能することができるすし処として,観光客に人気のお店です。「まぐろ茶家 松島店」「穴子丼」「おまかせにぎり」「コハダ」「赤貝」「ホッキガ ...

仙台市営地下鉄東西線青葉通一番町駅から徒歩 5 分ほどの路地裏に,ひっそりと佇む隠れ家のようなお店「日本料理 e.(イー・ピリオド)」があります。店主の千葉宏嘉氏は東京・広尾の名店「分けとく山」などでの修行経験に加えて,仙台のフレンチの名店「ナクレ」で現代フラ ...

宮城県のほぼ中央に位置する塩釜市は,日本有数の漁港を中心とする港町で,1 平方キロメートルあたりのお寿司屋さんの店舗数が日本一の “寿司の街” としても知られています。寿司の激戦区・塩釜で長年愛されてきた「すし哲」は,県内のみならず県外からも多くのお客さんが ...

「とんかつ稲」は神奈川県内に 4 店舗を展開するとんかつ店です。豚肉や米は指定牧場や契約農場から仕入れ,パン粉やソースもオリジナルの自家製ソースというこだわりで,長年愛され続けています。鷺沼店は東急田園都市線鷺沼駅から歩いて 3 分ほどのビル内にあります。「と ...

JR 富山駅構内のきときと市場とやマルシェ内にある「白えび亭」は,富山湾の名産である白えびのパイオニア的存在である「白えび屋」が運営する飲食店です。毎朝漁港から直送される白えびの刺身や天ぷら,富山産のコシヒカリを使った白えび天丼など最高級の白えび料理を,出張 ...

富山地方鉄道富山軌道線小泉町電停から歩いて 15 分ほどのところに,富山でトップクラスの人気を誇るお寿司屋さん「鮨人」があります。こちらの鮨は富山の海の幸を江戸前の技法でいただく “越中前” で,店主の木村泉美氏は独学で鮨を極めるという業界では異色の経歴の持ち ...

JR 横浜線淵野辺駅から歩いて 20 分ほどの住宅街にある「とんかつ赤城」は,ボリューム満点のメニューで地元の老若男女に愛されている人気店です。「とんかつ赤城」「お品書き」カウンター上には山盛りのキャベツが添えられた皿が並べられます。「ポークソテー」「ライス」「 ...

叡山電鉄鞍馬線鞍馬駅から歩いて 1 分ほどの川のほとりに,料理旅館「くら満荘」があります。「くら満荘」「温泉卵」「素麺」「活あゆの炭火焼き」「蓼酢」京都市左京区鞍馬本町 600 ...

京都・南禅寺の精進料理として生まれた湯豆腐は,時代とともにスタイルを変えながら広がり,今や京料理を代表する料理となりました。1635年創業の「奥丹」は,日本で最も古くからの湯豆腐店として知られる有名店で,その歴史は380年以上に及びます。清水店と南禅寺店があり, ...

京阪本線祇園四条駅から歩いて 5 分ほど,風情溢れる祇園の花見小路から少し入った小路に,本格的な江戸前の握りを味わうことができるお寿司屋さん「祇園 鮨 忠保」があります。店主の森田忠保氏は,以前は東京・西新宿の「鮨 さがね」で腕を振るっていた方で,2017年 4月に ...

愛知県豊川市は,いなり寿司の発祥の地のひとつと伝えられており,市内の至る所にいなり寿司を販売するお店があります。JR 飯田線豊川駅あるいは名鉄豊川線豊川稲荷駅ら歩いて 7 分ほど,豊川稲荷の門前のひときわ目立つ場所にある「門前そば 山彦」は,創業以来100年以上も ...

愛知県豊川市は,いなり寿司の発祥の地のひとつと伝えられており,市内の至る所にいなり寿司を販売するお店があります。JR 飯田線豊川駅あるいは名鉄豊川線豊川稲荷駅ら歩いて 7 分ほどの豊川稲荷の門前に,老舗の和食店「和食処 松屋」がオープンさせた「いなり寿司専門店 ...

JR 静岡駅から車で 20分ほどの山間に,静岡でトップクラスの人気を誇る完全予約制の鰻割烹のお店「瞬」があります。昼は鰻丼をメインに添えたメニューを,夜は〆に鰻丼を持ってきた厳選食材を使った和食のコースをいただくことができます。「瞬」「昼のメニュー」「サラダ」 ...

大正元年創業の老舗「入船鮨」は,駿河湾で獲れた新鮮な魚介類を手ごろな価格で愉しむことができる,人気のお寿司屋さんです。現在,静岡市内に 5 店舗を構えており,葵タワー店は JR 静岡駅にほど近い葵タワー地階にあります。「入船鮨 葵タワー店」「サラダ」「茶碗蒸し」 ...

JR 熱海駅から歩いて 15分ほどの熱海銀座にある「鮨割烹 廉」は,漁師から毎朝直送される旬の地魚を使った握りが人気のお寿司屋さんです。「鮨割烹 廉」「ズワイガニの和風グラタン」西京味噌仕立てです。「ガリ」「カンパチ」「コハダ」「ボタンエビ」「ホタテ」「中トロ」 ...

JR 熱海駅から歩いて 15分ほどの熱海銀座にある「寿し忠」は,1933年創業の老舗のお寿司屋さんです。人気の地魚握りは,季節によって金目鯛や桜エビ,ヒラメ,鯵などの旬の地魚をお手ごろな価格で味わうことができます。「寿し忠」「ガリ」「鯵」「太刀魚」「目鯛」「サワラ ...

JR 東海道本線早川駅から徒歩 5 分ほど,小田原漁港にほど近い場所にある「めし家 やまや」は,小田原漁港で仲卸を営んでいる「やまや水産」直営の新鮮地魚専門店です。確かな目利きで仕入れた旬の新鮮な地魚を,リーズナブルな値段で食べることができます。「めし家 やまや ...

小田急小田原線小田急相模原駅から徒歩 7 分ほど,米軍住宅にほど近い場所にある「ことぶき」は,ボリューム満点のとんかつが人気のお店で,2013年 8月 4日放送のテレビ東京の人気番組「モヤモヤさまぁ~ず 2」にも登場しました。「ことぶき」「メニュー」「上ロースかつ」厚 ...

東京メトロ銀座線外苑前駅から歩いて 7 分ほどのところに,平日のお昼のみの営業で連日行列のできるとんかつ屋さん「とんかつ七井戸」があります。こちらのお店は,人気の焼き鳥屋さん「焼鳥 今井」の今井充史氏が,自身の理想のとんかつ像を具現化するために,2018年12月に ...

地下鉄大門駅(都営大江戸線,都営浅草線)から東京タワーに向かって歩いて 5 分ほどのビルの 2 Fに,行列のできるとんかつ屋さん「のもと家」があります。使っている豚は鹿児島県産の六白黒豚で,甘みのある脂身が特徴です。「ミシュランガイド東京 2018・2019・2020」で 3 ...

東京・蒲田に本店を構える「とんかつ檍(あおき)」は都内でも屈指の人気を誇るとんかつの名店です。使用している豚肉は千葉県産無菌豚「林SPF」で,その肉質は柔らかく,脂は軽くて甘いです。銀座店は新橋駅(JR 山手線,東京メトロ銀座線,都営浅草線)から徒歩 5 分ほ ...

2018年10月,豊洲市場への移転に伴って築地市場は 83年の歴史に幕を閉じました。隣接する築地場外市場は市場移転後もそのまま営業を続けており,海外からの観光客が多く訪れる人気スポットとなっています。築地場外市場・もんぜき通りにある「築地 田所食品」は国産素材にこ ...

成田空港第 3 ターミナル 2 階にある「タツ スシ TATSU SUSHI」は,空港内の立ち食い寿司店ながら,昔ながらの江戸前の赤しゃりを使った本格江戸前寿司が食べられる店です。 「タツ スシ TATSU SUSHI」「ガリ」「ハタの昆布締め」「インドマグロの漬け」「イサキ皮炙り」「 ...

JR 松本駅から徒歩10分ほどのところにある「くりや」は,長野県松本市の食文化の魅力を広く発信することをモットーとして,信州の郷土料理をはじめとして,旬の食材を使ったさまざまな料理を堪能することができるお店です。「くりや」「韃靼そば茶」「出汁」「春掘り長芋の白 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩20分ほど,桜美林大学に程近い場所にうなぎ専門店「うなぎ 流木」があります。鰻は静岡から身の大きな活き青うなぎを厳選して仕入れており,こだわりのタレとともに備長炭でじっくり焼き上げられた蒲焼きは,多くの食通たちの舌をうならせています ...

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