食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:☆B級グルメ >  ★うどん・そば・麺類(その他)

JR 横浜線矢部駅から徒歩 20 分ほどのところにある「本場讃岐うどん 麺工房 笑門」は,本格的な讃岐うどんが食べられるお店として地元で人気のうどん店です。店主は香川県のうどん店で修業を重ねた方で,こだわりの小麦粉と塩で作られた麺,北海道産の真昆布と瀬戸内産のいり ...

JR 軽井沢駅から歩いて 10 分ほどの軽井沢銀座の入口に,蕎麦の名店「川上庵」の軽井沢本店があります。石臼挽きのそば粉ときれいな水で作られた蕎麦は香り豊かで,週末ともなると多くの観光客で行列ができることもしばしばです。「軽井沢 川上庵」蕎麦屋とは思えないモダン ...

草津温泉・湯畑にほど近い場所に店を構える「柏香亭」は,毎朝石臼で挽いて手打ちした,挽き立て・打ち立て・茹で立ての三立てにこだわったお蕎麦屋さんです。「柏香亭」「舞茸天ぷら」「もりそば」「薬味」「そばつゆ」「そば湯」群馬県吾妻郡草津町草津 376 ...

上信電鉄線上州富岡駅から歩いて 9 分ほど,富岡製糸場にほど近い路地裏に伝説の蕎麦職人・石井仁氏の蕎麦店「蕎麦食堂 仁べえ 」があります。同氏の伝説は,1992 年にオープンさせた神田「いし井」に始まります。一般に蕎麦粉100パーセントの蕎麦を細く長く切るのは至難の ...

東京メトロ丸ノ内線淡路町駅から歩いて 5 分ほどの外堀通り沿いに,香川・高松で行列の絶えない人気うどん店「香川 一福」の東京進出 1 号店となる神田店があります。こちらのお店は「ミシュランガイド東京 2017,2018」で 2 年連続ビブグルマンに選出されています。「香川 ...

大阪・道頓堀に本店をもつ「道頓堀 今井」 は大阪市内を中心に店舗展開する人気のうどん店です。作り置きせずに 1 日に何度もとる出汁は旨味たっぷりの極上の味で,まさに大阪を代表する味です。「道頓堀 今井 大阪のれんめぐり店」JR 新大阪駅新幹線改札内の大阪のれんめぐ ...

小田原駅(JR 東海道本線,小田急小田原線)東口の地下街「HaRuNe 小田原」に,打ち立て十割そばの店「きみのそば」があります。木のぬくもりにあふれる店内で,国産十割そばを使用したこだわりのお蕎麦を堪能することができます。「きみのそば」「もりそば」薬味としてネギ ...

長野電鉄善光寺下駅から徒歩 10 分ほどの善光寺門前にある「藤木庵」は,江戸後期の文政十年(1827年)創業で,190 年余りの歴史を有する老舗のお蕎麦屋さんです。良質な蕎麦の生産地として知られる長野県信濃町産の『霧下蕎麦』を石臼で自家製粉した,風味,のどごしともに ...

JR 長野駅善光寺口より歩いて 1 分ほところにある「そば亭 油や」は,こだわりの手打ちの信州蕎麦のほか,一品料理や長野の地酒なども楽しめるお店です。「そば亭 油や」「馬刺し(赤身)」「馬ヒレカツ」「天ぷら」「もりそば」そば粉八割の蕎麦を冷たい水でしめた手打ち蕎 ...

長野県小諸市に本店を持つ「信州蕎麦の草笛」は,自家栽培の蕎麦粉で作った正真正銘の “信州そば” にこだわったお蕎麦屋さんです。2015年 3月,長野駅 MIDORI に「MIDORI 長野店」がオープンしました。JR 長野駅善光寺口にある駅ビル内ということもあり,週末ともなると多 ...

ほかの都市にはない独特の食文化を築き上げてきた名古屋には,名古屋めしと呼ばれる名物料理がいくつかあります。その中のひとつ ‟みそ煮込みうどん” は,生のうどんを味噌ベースの出汁の入った土鍋で直接煮込んだうどん料理です。名古屋市内で有名なみそ煮込みうどん専 ...

名古屋めしのひとつ ‟きしめん” は幅が広い平らなうどんで,油揚げなどの具や,ネギ,削り節をのせるのが一般的です。名古屋駅新幹線ホームにある「名代きしめん 住よし」は,名古屋を訪れる旅行者や出張者にこよなく愛されるお店で,駅のホームの立ち食い店であるにもか ...

小田急小田原線町田駅から歩いて 3 分ほどのところに,こだわりの手打ちそばのお店「初空」があります。春の時期にはタケノコや山菜の天ぷらが登場します。「初空」「筍天盛」タケノコの他に,フキノトウや海老がつきます。「もりそば」「薬味」「そば湯」【これまでの訪問履 ...

JR 高徳線板野駅から歩いて 15 分ほどのところに,徳島で人気のうどん店「丸池製麺所」があります。店主の山本将弘氏は,さぬきうどん界のアイドル “るみばあちゃん” こと池上瑠美子さんのお店「池上製麺所(香川県高松市)」で修行を重ねた方で,名店の味を引き継ぐ徳島 ...

JR 高徳線徳島駅から歩いて 1 分ほどのところに,厳選された小麦粉と水,塩にこだわったうどん屋さん「セルフうどん やま」の徳島駅前店があります。駅前という好立地に加えて朝 7 時から営業という使い勝手のよさで,地元の通勤・通学客はもちろん観光客も多く訪れる人気店 ...

東京メトロ丸ノ内線淡路町駅,都営地下鉄新宿線小川町駅から徒歩 3 分ほどのところにある「かんだやぶそば」は,1880年(明治13年)創業の老舗のお蕎麦屋さんです。藪蕎麦は砂場蕎麦,更科蕎麦と合わせて江戸蕎麦三大系列と称され,かんだやぶそばは並木藪蕎麦,池の端藪蕎麦 ...

JR 横浜線町田駅から徒歩 5 分ほどのマンションの一階に,手打ちそばとつまみが人気のお蕎麦屋さん「蕎麦 粉練」があります。蕎麦は国産のものを石臼で挽いて手打ちしており,蕎麦の産地・品種は不定期に入れ替えています。「蕎麦 粉練」「日替わり天ぷら」「せいろ(大盛り ...

修善寺温泉の裏通りの駐車場の片隅に,ワンコイン(500円)で打ち立ての十割蕎麦を味わうことができる屋台のお蕎麦屋さん「さくだ」があります。メニューはワンコイン(500円)のおまかせコースのみという潔さで,屋台の前には行列ができることしばしばです。「さくだ」「塩 ...

三嶋大社の門前町で,江戸時代は東海道三島宿の宿場町として賑わった静岡県三島市へは,東京から東海道新幹線で約 50 分で行くことができます。「桃中軒」は静岡県沼津市に本社を置く駅弁や仕出し弁当,駅構内そば店を展開する会社で,三島駅新幹線ホームにある立ち食いそば ...

小田急小田原線町田駅から歩いて 3 分ほどのところに,こだわりの手打ちそばのお店「初空」があります。「初空」「にしん棒煮」「もりそば」「薬味」「そば湯」【これまでの訪問履歴】 東京都町田市森野 1-34-13 TMビル 1F ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 10 分ほどの目黒川沿いに「ミシュランガイド 東京 2016・2017」で,2 年連続ビブグルマンに選出された人気のお蕎麦屋さん「東京 土山人」があります。「東京 土山人」「板わさ」「焼き海苔」「粗挽きそばがき」ワサビ,辛味大根,ネギなど ...

JR 奈良線宇治駅にほど近い場所にある「はなれ 中村製麺」は,宇治散策の際に立ち寄れる人気のうどん屋さんです。艶やかなつるりとしたのど越しのうどんを,熟練の職人が毎日時間を かけて煮だすこだわりの京のお出汁と一緒に楽しむことができます。「はなれ 中村製麺」「京 ...

大阪・道頓堀に本店をもつ「道頓堀 今井」 は大阪市内に 9 店舗を展開する人気のうどん店です。作り置きせずに 1 日に何度もとる出汁は旨味たっぷりの極上の味で,まさに大阪を代表する味です。「道頓堀 今井 大阪のれんめぐり店」JR 新大阪駅新幹線改札内の大阪のれんめぐ ...

小田急小田原線向ヶ丘遊園駅から徒歩 5 分ほどのところに,讃岐うどんの名店「讃岐うどん 宗」があります。本場香川県の特産小麦 ‟讃岐の夢” を使用したうどんはコシがありながらもっちりとした食感で,その本場の味を求めて連日大勢のお客さんが訪れています。「讃岐うど ...

町田駅(JR 横浜線,小田急小田原線)より徒歩 3 分ほどのところに,人気の蕎麦屋さん「蕎麦 萬両」があります。蕎麦は全国各地から仕入れた玄蕎麦を,殻付きのまま石臼で丹念に手碾きしており,その豊かな香りは多くの蕎麦好きの五感を魅了しています。「蕎麦 萬両」「粗び ...

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