食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:☆B級グルメ >  ★うどん・そば・麺類(その他)

JR 上田駅構内にある「そば処 ちくま」は,一見すると普通の駅の立ち食いそば店ですが,生そばから茹でる本格的な蕎麦がいただけるお店として地元の人のみならず,多くの観光客にも支持されています。「そば処 ちくま」「特上ネギそば」長野県上田市天神 1-1  ...

名古屋めしのひとつ ‟きしめん” は幅が広い平らなうどんで,油揚げなどの具や,ネギ,削り節をのせるのが一般的です。名古屋駅新幹線ホームにある「名代きしめん 住よし」は,名古屋を訪れる旅行者や出張者にこよなく愛されるお店で,駅のホームの立ち食い店であるにもか ...

1989年に大阪・宗右衛門町で誕生した「つるとんたん」は,讃岐うどんの製法と大阪文化を融合させたうどん店です。その店名は,めでたいことを表す瑞鳥の『鶴』,温飩の『飩』,健啖家の『飩』に由来し,今や大阪と東京を中心に 13 店舗を展開する人気店です。「つるとんたん ...

日本橋に本店を構える「そばよし」は,鰹節問屋直営の立ち食い蕎麦屋さんで,しばしば食通たちから “日本一の立ち食い蕎麦屋” とも称される人気店です。鰹節の出汁がしっかり効いた化学調味料不使用のスープに茹でたての生麺で供される蕎麦はもちろん,鰹節を削るときに出 ...

地下鉄神保町駅(東京メトロ半蔵門線,都営新宿線&三田線)から歩いて 5 分ほどのところに,東京 No.1 の呼び声も高い讃岐うどんの名店「うどん 丸香 」があります。店主は釜たまうどん発祥のお店として名高い「山越うどん(香川県綾歌郡)」の出身で,「ミシュランガイド ...

JR 総武本線両国駅から歩いて10分ほどのところ,静かな裏路地にスタイリッシュな佇まいのお蕎麦屋さん「蕎肆 穂乃香」があります。「蕎肆 穂乃香」「だし巻き玉子」「せいろ」「薬味」「そば湯」東京都墨田区緑 1-25-7  ...

JR 総武本線市川駅南口の高層マンション 「I-link タウンいちかわ ザ・タワーズイースト」の 2 階にある「鈴家」は,地元の老若男女に愛される立ち食い蕎麦屋さんです(実際には座っていただきます)。豊富な種類の天ぷらはどれもボリューム満点です。「鈴家」「かけそば + ...

JR 新橋駅前の新橋駅前ビル1号館 2 階に,平日のお昼のみ営業している稲庭うどん専門店「天茶屋 七蔵」があります。お昼時はいつも近所のサラリーマンで賑わっています。「天茶屋 七蔵」「ばらちらし丼」「稲庭うどん(小)」艶やかな稲庭うどんは,喉ごしが滑らかでしっかり ...

2019年11月,JR 新橋駅銀座口に蕎麦好きによく知られたチェーン店「かのや 新橋駅銀座口店」がオープンしました。蕎麦は生麺から茹であげ,だしは本ガツオ節,ソーダカツオ節,サバ節でとった本格派です。「かのや 新橋駅銀座口店」「ゲソ天そば」この店舗でだけ食べられる ...

地下鉄神保町駅(東京メトロ半蔵門線,都営新宿線&三田線)から歩いて 5 分ほどのところに,東京 No.1 の呼び声も高い讃岐うどんの名店「うどん 丸香 」があります。香川県高松市出身の店主は,釜たまうどん発祥のお店として名高い「山越うどん(香川県綾歌郡)」で修業を ...

都営地下鉄大江戸線両国駅から徒歩 2 分ほどの路地裏に,全国にその名を轟かす手打ち蕎麦の名店「江戸蕎麦 ほそ川」があります。ミシュランガイド東京 2009 から 2019 まで一つ星を獲得し,「ミシュランガイド 2020」ではビブグルマンに選出されました。「江戸蕎麦 ほそ川」 ...

新潟県魚沼地方の郷土料理として知られる「へぎそば」は,布海苔という海藻をつなぎに使った蕎麦を,へぎと呼ばれる木製の四角い容器に盛りつけた切り蕎麦です。新潟県十日町市に本店を構える「小島屋総本店」は,1922年創業の元祖へぎそばの老舗で,初代・小林重太郎が海藻 ...

「おにやんま」は,立ち食いながら本格的な讃岐うどんを堪能できるお店として人気のお店です。2010年,東京・五反田に 1 号店をオープンして以来,都内に少しずつ店舗を増やしており,中目黒店は中目黒駅(東京メトロ日比谷線,東急東横線)から歩いて 1 分ほどのところにあ ...

小田急小田原線町田駅から歩いて 20 分ほど,町田警察署の裏手にある「そば処 司」は,地元で人気のそば屋さんです。お蕎麦以外にもうどんや丼もののメニューも充実しており,ランチタイムや週末には,近所に勤める会社員や家族連れで賑わっています。「そば処 司」「カレー ...

JR 新宿駅から歩いて 10 分ほどのところに,連日行列が絶えない人気のうどん店「うどん 慎」があります。あらゆる手間を惜しまず,一杯ごとに「打ちたて」「切りたて」「茹でたて」で提供されるうどんは,多くのうどん通の舌を唸らせています。「うどん 慎」「ざるうどん+海 ...

仙台市民にはお馴染みの「そばの神田 東一屋」は,仙台市内に 5 店舗を展開している立ち食いそば屋さんです。厳選したそば粉を使った自家製生そばと,毎日削る枕崎産の鰹節・鯖節からとる出汁に追いかつおをしたそばつゆ,各店で揚げている自家製かき揚げは,どれも立ち食い ...

大阪・道頓堀に本店をもつ「道頓堀 今井」 は大阪市内を中心に店舗展開する人気のうどん店です。作り置きせずに 1 日に何度もとる出汁は旨味たっぷりの極上の味で,まさに大阪を代表する味です。JR 新大阪駅新幹線改札内の大阪のれんめぐり内にも店舗を構えているため,出張 ...

京都・祇園にひっそりと佇む「おかる」は,昆布・鯖・ウルメなどをしっかり煮出した,旨みたっぷりの出汁でいただくうどんが人気のお店です。「ミシュランガイド京都・大阪 + 鳥取 2019」ではビブグルマンの一つに選出されました。「おかる」「たぬきうどん」東京で “たぬき ...

愛知県豊橋市のご当地グルメとして市内の多くのお店で提供されているのが “豊橋カレーうどん” です。「自家製麺を使用する」「器の底から,ご飯,とろろ,カレーうどんの順に入れる」「豊橋産ウズラ卵を入れる」「福神漬または壺漬け・紅しょうがを添える」「愛情を持って ...

小田急江ノ島線湘南台駅から歩いて 3 分ほどのところにある「元祖鴨南ばん本家」は,今や蕎麦屋の定番となっている “鴨南ばん” の元祖のお店として知られています。その歴史は江戸時代文化年間(1810年頃)に,日本橋馬喰町の鞍掛橋のたもとで始まりました。6代目の時に湘 ...

2018年 7月,小田急小田原線小田急相模原駅から徒歩 4 分ほどのところに「善通寺うどん なが田」がオープンしました。店名の通り本格的な讃岐うどんが食べられるお店として,地元では人気のうどん店です。「善通寺うどん なが田」「さぬき天ぷら」海老,かしわ,ちくわ,大葉 ...

大阪・道頓堀に本店をもつ「道頓堀 今井」 は大阪市内を中心に店舗展開する人気のうどん店です。作り置きせずに 1 日に何度もとる出汁は旨味たっぷりの極上の味で,まさに大阪を代表する味です。JR 新大阪駅新幹線改札内の大阪のれんめぐり内にも店舗を構えているため,出張 ...

「おにやんま」は,立ち食いながら本格的な讃岐うどんを堪能できるお店として人気のお店です。2010年,東京・五反田に 1 号店をオープンして以来,都内に少しずつ店舗を増やしており,新橋店は JR 新橋駅烏森口から歩いて 2 分ほどのところに新橋店があります。「おにやん ...

メルボルン中心部に 2 店舗を構える「Udon Yasan」は,その名の通り本格的な讃岐うどんが食べられるお店です。店内はメルボルン在住の日本人や日本人観光客のみならず,日本人以外の人たちでも賑わっています。注文の仕方は日本の大手うどんチェーンでもお馴染みのセルフサー ...

長野電鉄長野線権堂駅から歩いて 5 分ほどの善光寺表参道にある「十割そば 大善」は,その名の通りそば粉だけで打った挽きたて・打ちたて・茹でたての絶品十割そばを堪能できるお店です。良質な蕎麦の生産地として知られる長野県信濃町産の『霧下そば』を使った最高の十割そ ...

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