食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:☆西洋料理 >  ★イタリアン・パスタ・ピザ

シカゴの名物料理のひとつがピザです。シカゴスタイルのピザはディープ・ディッシュ・ピザ Deep Dish Pizza あるいはスタッフド・ピザ Stuffed Pizza と呼ばれ,その特徴は厚さ 5 cm はあろうかという深皿にピザ生地を敷き,その上にトマトソースとチーズ,具をたっぷりのせ ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,カウンター席のみのこだわりのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。定期的に開かれる美食の会では,普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。毎年 2 月のバレンタインデー ...

地下鉄六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 2 分ほどのところに,全国各地の旬の食材を使った季節感あふれるイタリア料理を堪能することができる人気のイタリアン「サルーチェ Saluce」があります。オーナーシェフの佐藤光氏は, 「リストランテ・ヒロ」 ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにあるカウンターのみのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 は,パスタを含めて,食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」「南瓜のマリネ」「南瓜と自家 ...

地下鉄清澄白河駅(東京メトロ半蔵門線,都営大江戸線)から歩いて 10 分ほど,東京都現代美術館にほど近い場所に,店主がひとりで切り盛りする 10席のみの小さなイタリア料理店「イルトラム il tram」があります。‟tram” とはイタリア語で「路面電車」を意味し,路面電車 ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,カウンター席のみのこだわりのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。奇数月に開かれる美食の会では,普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。2015年 9 月には天然ポルチー ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,カウンターのみのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。パスタを含めて,食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」「前菜の盛り合わせ」「 ...

「トラットリア アマッザ」は,パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのイタリアンです。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにあります。「ペペロナータ」「季節の野菜のカポナータ」   ...

日本にイタリアンを広めた立役者として,メディア等でも有名な落合務氏のお店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」は,都営浅草線宝町駅,東京メトロ有楽町線新富町駅から徒歩 5 分ほどのところにあります。「ラ・ベットラ・ダ・オチアイLA BETTOLA da OCHIAI」「本日のお魚のカル ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,カウンター席のみのこだわりのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。奇数月に開かれる美食の会では,普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。2015年 5 月は那須高原産のア ...

東京駅改札内 GRANSTA DINING に,庄内地方の地産地消イタリアンレストラン 「アル・ケッチャーノ」 の奥田シェフがプロデュースするパスタ専門店 Yudero 191 があります。山形県産の食材を中心として四季折々の旬の持ち味を活かしたメニューが提供されています。 「Yude ...

JR 総武本線本八幡駅に,店主が 1 人で切り盛りしているイタリアン「メルカート」があります。普段は築地や農園から仕入れた旬の魚介類と野菜を中心としたイタリアンですが,年末恒例のイタリアンおせちではお肉料理も登場します。(注) 写真は今年のものではありません「丹 ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,カウンター席のみのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。2014年12月20日から27日のディナータイムはクリスマスメニューとなりま ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,カウンター席のみのこだわりのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。奇数月に開かれる美食の会では,普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。2014年11月は秋冬のジビエとし ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,カウンター席のみのこだわりのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。この日は丹波黒豆を使ったイタリアンという変わったメニューをいくつかいただきました。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」「黒 ...

JR 総武本線市川駅から歩いて 6 分ほどのところに,店主が 1人で切り盛りしている人気のイタリアン「303 NERO」があります。お昼には美味しいパスタランチをいただくことができます。「303 NERO」 「生ハムサラダ」マスカルポーネ(クリームチーズ)を生ハムではさんでいま ...

JR 総武本線西船橋駅から歩いて10分ほどのところに,カジュアルイタリアン 「mimi」 があります。天然酵母仕込みのナポリピッツァをはじめ,豊富なメニューが取り揃えられています。「mimi」「自家製ピクルス」「生ハムサラダ」「真鯛のカルパッチョ」 「マルゲリータ」「ク ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,カウンター席のみのこだわりのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。奇数月に開かれる美食の会では,普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。2014年 7月は夏の美食として牡 ...

「トラットリア アマッザ」は店主が 1 人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアンで,パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにあります。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZ ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。奇数月に開かれる美食の会では,普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことがで ...

JR 総武本線本八幡駅から 100m ほどのところにあるビルの 1 階に,店主が 1人で切り盛りしているイタリアン「メルカート」があります。メニューはおまかせコースのみで,築地や農園から仕入れた旬の魚介類と野菜を中心としたイタリアンです。調理過程においてニンニク,チー ...

「ホットリップス・ピザ Hotlips Pizza」は,地元の有機食材にこだわったオーガニックなピザ屋さんです。元々は家族経営から始まったお店ですが,現在はポートランドに 6 店舗を展開する人気店となりました。「Hotlips Pizza PEARL 店」PEARL 店はパール地区(Pearl Distri ...

JR 総武本線市川駅から歩いて 6 分ほどのところに,店主が 1人で切り盛りしている人気のイタリアン「303 NERO」があります。お昼には美味しいパスタランチをいただくことができます。「303 NERO」「生ハムサラダ」マスカルポーネ(クリームチーズ)を生ハムではさんでいます ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,店主が 1 人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。パスタを含めて,食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AM ...

JR 総武本線市川駅南口から徒歩 7 分ほどのところにある,小さなイタリア食堂「ロステリア・ディ・トシ L'Osteria di Tosci 」では,美味しいイタリア料理が気軽に楽しめます。 「ロステリア・ディ・トシ L'Osteria di Tosci 」「自家製ピクルス」「フェンネルと鶏の胸 ...

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