食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:☆西洋料理 >  ★イタリアン・パスタ・ピザ

小田急小田原線祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩 5 分ほどのところにある「フィオッキ Fiocchi」は,日本各地の食材を使って北イタリア・ピエモンテ州を中心とした郷土料理を楽しめるお店です。「ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉 2014」「ミシュランガイド東京 2015」では,2 年連 ...

阪急今津線宝塚南口駅から徒歩 4 分ほどの閑静な住宅街に,白と緑の外観が印象的な一軒家レストラン「アモーレ・アベーラ」があります。こちらのお店は昭和21年創業の老舗のイタリア料理店で,伝統ある南イタリア料理をベースに日本人の味覚にも合うようにアレンジした本格イ ...

JR 東海道本線早川駅から徒歩 3 分ほど,日本で一番駅に近い港・小田原漁港(早川漁港)を眼前に見下ろす場所に,イタリアンレストラン「イルマーレ」があります。メニューはその日のおまかせコースのみで,相模湾で獲れた四季折々の新鮮な魚介類と,地元の農家から仕入れた ...

トラム停留所 Lygon St/Elgin St から徒歩 5 分ほど,Faraday St と Drummond St の交差点付近にある「D.O.C. Pizza & Mozzarella Bar」は,本場イタリアのピッツァが楽しめるお店です。店員はもちろんのことお客さんもイタリア人が多く,イタリア語が飛び交う店内に一歩 ...

セントラル・ビジネス・ディストリクト(CBD)のほぼ中心,リトル・バーク通り沿いにある「オステリア・イラリア Osteria Ilaria」は,肩ひじ張らずにモダンなイタリア料理を楽しめるお店で,夜遅くまで大勢のお客さんでにぎわっています。「オステリア・イラリア Osteria I ...

アメリカ・カリフォルニア州バークレーにある世界的に有名なオーガニック・レストラン「シェ・パニース Chez Panisse」の元総料理長ジェローム・ワーグ氏が,その活動の拠点を東京に移して目黒のフレンチ「BEARD(2016年 8月閉店)」のオーナーシェフ・原川慎一郎氏とタッグ ...

JR 総武本線本八幡駅から徒歩 6 分ほどのところに,地元で人気のカジュアルイタリアンのお店「シェフズ・ナナ Chef's NaNa」があります。こだわりのパスタと農家直送の有機野菜を使ったイタリアンを求める人たちで,店内はいつも大勢の人でにぎわっています。「Chef's Nana ...

JR 総武本線市川駅から徒歩 3 分ほどのところに,おいしい料理とワインを提供してくれる人気のイタリアン「sole(ソーレ)」があります。「sole ソーレ」「サラダ」グレープフルーツのドレッシングがかかっています。「自家製パン」バジルのパンと赤ワインに漬けたレーズンの ...

アメリカ・カリフォルニア州バークレーにある「シェ・パニース Chez Panisse」といえば,地産地消をコンセプトとする世界的に有名なオーガニック・レストランで,アメリカで最も予約が取れないレストランとも言われる人気店です。「シェ・パニーズ」の元総料理長ジェローム ...

JR 軽井沢駅から徒歩で 20 分ほど,旧軽銀座通り沿いにあるチャーチストリート軽井沢の 2 階にある「トラットリア モンテ・クッチーナ」は,モンテ(山)・クッチーナ(キッチン)という名の通り,山脈高原に囲まれた軽井沢の恵みをふんだんに使ったイタリアンレストランで ...

サンフランシスコから車で約40分,カリフォルニア州バークレーにある「シェ・パニース Chez Panisse」といえば,地産地消をコンセプトとする世界的に有名なオーガニック・レストランで,アメリカで最も予約が取れないレストランとも言われる人気店です。この「シェ・パニー ...

中目黒駅(東急東横線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 3 分ほどの山手通り沿いに「練りたて」「茹でたて」「炒めたて」のスパゲティ専門店「関谷スパゲティ」があります。麺は当日提供する分だけを店内で製麺しており,練りだすときに圧力をかけて中の気泡を出す真空圧縮式で ...

小田急小田原線町田駅から徒歩 3 分ほどのビルの 1 階に,隠れ家的イタリアン「トラットリア シェ・ラパン」あります。メニューはどれも鮮度にこだわった旬の食材を使用し,数種類のソース・ドレッシング・パン・ピクルス・ドルチェなども全て手作りというこだわりです。「ト ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は,パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのカウンター・イタリアンです。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」「自家製クラッカー」「みかんブリのリエッ ...

東京メトロ東西線門前仲町駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階に,人気のカウンターイタリアン「ヴィネリア・セコンド・イル・グスト」があります。日本のみならず世界中から集められる旬の貴重な食材を使ったイタリアンはどれも絶品です。「ヴィネリア・セコンド・イル・グス ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は,店主がひとりで切り盛りするカウンターのみのイタリアンです。パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」 ...

東京メトロ東西線門前仲町駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階に,人気のカウンターイタリアン「ヴィネリア・セコンド・イル・グスト」があります。オーナーの熊川幸太氏は中野や西麻布のイタリアンでソムリエとして活躍していた方で,調理から接客,ワインのサーブまで一人で ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにあるカウンターのみのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 は,パスタを含めて,食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」「野菜のバルサミコマリネ」「 ...

東京メトロ東西線門前仲町駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階に,人気のカウンターイタリアン「ヴィネリア・セコンド・イル・グスト」があります。オーナーの熊川幸太氏は中野や西麻布のイタリアンでソムリエとして活躍していた方で,調理から接客,ワインのサーブまで一人で ...

恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から徒歩10分ほどの路地裏にひっそりと佇む「フレーゴリ FREGOLI」は,熊本直送の馬肉を使った料理を堪能することができるイタリアンレストランです。「フレーゴリ FREGOLI」メニューは日替わりの黒板メニューです。「パン」「生 ...

東急東横線中目黒駅から徒歩 2 分ほどの路地裏に,昨今のナポリピッツァブームの先駆者的存在のお店「聖林館」があります。「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」「ミシュランガイド 東京 2015・2016」で,3 年連続ビブグルマンに選出されています。「聖林館」鉄の要塞 ...

東京メトロ東西線門前仲町駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階「ヴィネリア・セコンド・イル・グスト」は,2015年5月15日にオープンしたカウンターイタリアンです。オーナーの熊川幸太氏は中野や西麻布のイタリアンでソムリエとして活躍していた方で,調理から接客,ワインのサ ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は,店主がひとりで切り盛りするカウンターのみのイタリアンで,パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」「 ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は,店主がひとりで切り盛りするカウンターのみのイタリアンで,パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」「 ...

かつて学芸大学に,わずか 6 席の超予約困難な人気のイタリアン「チニャーレ・エノテカ (Cignale ENOTECA )」がありました。2015年11月27日,京王井の頭線神泉駅から徒歩 7 分ほどの松見坂に移転し,席数もカウンター席 12 席,ボックス席 6 席に増えました。「チニャーレ ...

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