食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:☆B級グルメ >  ★ラーメン

JR 横浜線町田駅から徒歩 2 分ほどのところに,ラーメン激戦区・町田の人気店「ヌードルズ noodles」があります。店主は「中華そば青葉」で修業された方で,青葉仕込みの動物系スープと魚系スープを合わせたダブルスープのラーメンを食することができます。「ヌードルズ nood ...

‟暖かな暮らしに一杯!” をモットーとする「暖暮」は,福岡県を中心に全国展開している人気のとんこつラーメン店です。現在は海外にも進出しており,カナダ(バンクーバー),ベトナム(ホーチミン),オーストラリアにも店舗を構えています。町田店は小田急小田原線町田駅 ...

辛うまいラーメンとしてたびたびメディアにも登場する「蒙古タンメン中本」は,首都圏を中心に 22 店舗以上展開する人気のラーメンチェーン店です。町田店は小田急線町田駅から歩いて 2 分ほど,JR 横浜線町田駅から歩いて 7 分ほどのところにあります。「蒙古タンメン中本  ...

小田急小田原線町田駅から歩いて 5 分ほどのところにある「支那そば やまいち」では,国産小麦を使った自家製麺に,保存料・化学調味料不使用の無化調スープの素朴で味わい深いラーメンをいただくことができます。「支那そば やまいち」「ワンタンメン」【これまでの訪問履歴 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。「 ...

横浜市戸塚区に本店を構える「支那そばや」は,“ラーメンの鬼” “食材の鬼” としてメディアでもよく知られた佐野実氏(2014年4月11日逝去)のお店で,亡くなった後も氏の意思は弟子たちに継がれ,今でも厳選した日本各地の素材 をふんだんに使用した贅沢なラーメンを食 ...

1954年(昭和29年)創業の「こむらさき」は熊本市に本店をおくラーメン店で,熊本ラーメンの元祖の一つとして知られています。豚骨スープ主体で作られる博多ラーメンに対し,熊本ラーメンは豚骨スープに鶏ガラを加えることでよりマイルドな仕上がりになっており,さらに細か ...

博多・薬院の「八ちゃんラーメン」は,大量の豚骨を贅沢に使用した豚100%の超濃厚スープが人気のラーメン店です。ホームページはなく,基本的に取材を受けていないためガイドブックに載ることもなく,また営業時間も夜21時~深夜 2時半という変則的な時間にも関わらず,県外 ...

JR 総武本線市川駅から歩いて 15 分ほどのところにある「らー麺 N」は,すっきりした味わいの無化調(化学調味料の入っていない)ラーメンが人気のお店です。店主の長沼秀聡氏は,秋葉原の人気ラーメン店「らーめん天神下 大喜」で修業された方です。「らー麺 N」「味噌らー ...

2018年11月,京成本線京成八幡駅から徒歩 1 分ほどのところに,つけ麺のお店「長男,もんたいちお」がオープンしました。店主は東京・亀有の人気つけ麺店「つけ麺 道」で修業を重ねた方で,たっぷりの旨みを含んだ濃厚豚骨魚介スープと,浅草開化桜の超極太麺が織りなす極上 ...

千葉県松戸市の「中華蕎麦 とみ田」といえば,今や日本一のラーメン屋と言っても過言ではない存在感を示しており,その味を求めて日本のみならず海外からも人が集まる名店です。2016年 11月,成田空港第 1 ターミナル中央ビル 4 階に「日本の中華そば 富田」がオープンしまし ...

福岡市に本店をおく「博多 一風堂」は,言わずと知れた豚骨ラーメンの人気チェーン店です。1985年10月16日に福岡市中央区大名で創業して以来,福岡から関西圏,首都圏,東北,北海道と日本全国に広がり,今ではニューヨークやロンドン,パリ,オーストラリア,台湾,シンガポ ...

2019年 4月 7日,長野電鉄長野線権堂駅から歩いて 3 分ほどのところに「らーめん 奏と伍」がオープンしました。店主は長野市若里の人気ラーメン店「拉麺 阿吽」で店長をされていた方で,すっきりとした淡麗系のラーメンは早くも多くのラーメン通の舌を魅了しています。「らー ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。「 ...

「町田汁場 しおらーめん進化」は,ラーメン激戦区の町田においてトップクラスの人気を誇るラーメン店です。小田急線町田駅から徒歩 3 分ほど,JR 横浜線町田駅から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階に,2 号店となる町田駅前店があります。各店舗で不定期に出される限定ラーメンは ...

「天下一品」は京都市左京区に本店をおくラーメンチェーン店で,日本全国に展開しています。麺に絡みつくポタージュのようにドロリとしたスープが特徴的ですが,その見た目に反して脂っぽさは感じません。恵比寿店は,JR 山手線恵比寿駅西口から徒歩 2 分ほどのところにあり ...

2018年 6月,東京メトロ銀座線末広町駅から徒歩 3 分,JR 総武本線秋葉原駅から徒歩 8 分ほどのところに,ミシュランガイド東京 2017,2018 で 2 年連続一つ星を獲得している「創作麺工房 鳴龍」がプロデュースしたラーメン店「中華そば 龍の眼」がオープンしました。2019年 ...

JR 総武本線市川駅南口より徒歩 1 分ほどのところに,地元で人気のラーメン屋さん「あけどや」があります。定番ラーメン以外にも季節毎の限定ラーメンも豊富なため,来る人を飽きさせません。「あけどや」「フレッシュ野菜のポタージュ麺」彩り鮮やかな夏の限定麺です。スー ...

JR 伊東駅から歩いて 2 分ほどのところに,佐野実のラーメンの DNAを受け継いだお店として,週末には県外からも多くの人が訪れる人気のラーメン店「支那そば 福々亭」があります。店主の早藤洋介氏は,“ラーメンの鬼” “食材の鬼” としてメディアでもよく知られた佐野実 ...

JR 東海道本線藤沢駅から歩いて 8 分ほどのところに,行列ができる地元で人気のラーメン店「らぁめん鴇」があります。店主は名店「麺や維新」で修行を積まれた方で,芳醇な鶏スープにキリリとした醤油ダレを合わせたキレのある淡麗系醤油清湯スープは多くの人の舌を魅了して ...

2018年 3月,JR 根岸線関内駅から歩いて 5 分ほどの横浜文化体育館の向かいに,注目のラーメン店「ハマカゼ拉麺店」がオープンしました。ダブル店主の池田強氏と絈野雄嗣氏は,昔ながらの支那そばをルーツにした醤油味の澄んだ淡麗系ラーメンが人気の「くじら軒」に 20年近 ...

“ラーメンの鬼” “食材の鬼” としてメディアでもよく知られた佐野実氏(2014年4月11日逝去)のお店「支那そばや」は,横浜市戸塚区にある本店のほかに新横浜ラーメン博物館内にもあります。氏の意思は弟子たちに継がれ,今でも厳選した日本各地の素材 をふんだんに使用 ...

これまで横浜ラーメン博物館では,海外で誕生し地元で支持を得ているラーメン店を “逆輸入ラーメン” として定期的に出店してきました。第 1 弾のアメリカ・ハリウッド「IKEMEN HOLLYWOOD」に始まり,ドイツ・フランクフルト「無垢ツヴァイテ」,イタリア・ミラノ「CASA LUC ...

「とんこつらーめん七志」は,東京・神奈川に10店舗を展開する人気の豚骨ラーメン店です。町田店は小田急小田原線町田駅から徒歩 3 分ほどのところにあります。「とんこつらーめん七志 町田店」「七志味玉らーめん」メンマではなく,タケノコが入っています。豚骨の臭みは全 ...

2019年 4月25日,ラーメン激戦区の町田に新たなラーメン店「40番」がオープンしました。こちらのお店はパイナップル入りラーメンというインパクト抜群の一杯を提供している人気ラーメン店「パパパパパイン」の姉妹店で,塩ラーメン専門の「81番」に次ぐ 3 号店です。看板のロ ...

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