食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:☆B級グルメ >  ★ラーメン

早稲田通り沿いのラーメン屋さん「らぁ麺やまぐち」は,2013年1月のオープン以来,他の追随を許さない圧倒的人気を誇るラーメン屋さんで,その完成度の高さから「ミシュランガイド 東京 2015・2016」では 2 年連続ビブグルマンに選出されています。2015年9月17日,東京メトロ ...

JR 総武本線市川駅南口より徒歩 1 分ほどのところにあるラーメン屋さん「あけどや」は,胡麻らーめんが人気の「拉麺阿修羅」(千葉県船橋市) で修業した店主が,「阿修羅颯」の店長を経て同地で独立したお店です。「あけどや」「あけどや香味正油らー麺」【これまでの訪問履 ...

JR 総武本線本八幡駅から徒歩 3 分ほどのところに,市川で人気のラーメン屋さん「魂麺」があります。ラーメンの魔術師の異名を持つ店主・山西一成氏の “魂こめて作った” ラーメンと,魂麺ブログで発表される月替わりの限定ラーメンや創作ラーメンは要チェックです。「魂麺 ...

名古屋市営地下鉄桜通線国際センター駅から歩いて 3 分ほどのところに,ラーメン店「肉そば やま昇」があります。名物の肉そばは煮干し系の魚介スープにたっぷりのチャーシューがのっており,あっさりのなのにコクがあるラーメンです。「肉そば やま昇」「肉そば」愛知県名古 ...

「らーめん勇」は,かつて銀座8丁目で元祖一条流がんこ十代目として人気を博していた伝説のラーメン店で,2007年 5月,惜しまれつつ閉店しました。2014年 5月29日,7 年の歳月を経て東武伊勢崎線(東武スカイツリーライン)松原団地駅から歩いて 15~20 分ほどの国道 4 号線 ...

一蘭といえば,席の両側が衝立で仕切られている “味集中カウンター” で有名な,福岡に本社をおく豚骨ラーメンのチェーン店です。埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にもオープンしたため,ショッピングモールでの買い物帰りに気軽に本場の豚骨ラーメン味を堪能する ...

北千住駅(JR 常磐線,東京メトロ千代田線&日比谷線,つくばエクスプレス)から徒歩 3 分,京成本線関屋駅から徒歩 10 分ほどのところに,牛骨を使ったオリジナリティあふれるラーメンが人気の「牛骨らぁ麺マタドール」があります。牛骨・牛すじ・牛のアキレスから抽出した ...

JR 総武本線錦糸町駅北口から四ツ目通り沿いに歩いて 5 分ほどのところにあるラーメン屋さん「匠屋」は,厳選された素材をふんだんに使ったこだわりのお店です。「匠屋」「辛味噌らーめん」東京都墨田区太平 3-9-9 MKビル 1F ...

2015年 4月17日,JR 総武本線市川駅から歩いて 15 分ほどのところにラーメン店「らー麺 N」がオープンしました。店主の長沼秀聡氏は,文京区湯島の人気ラーメン店「らーめん天神下 大喜」で修業された方で,修業先と同様のすっきりした味わいの無化調(化学調味料の入ってい ...

「天下一品」は京都市左京区に本店をおくラーメンチェーン店で,北海道を除く日本全国に展開しています。新宿西口店は,新宿駅西口から徒歩 5 分ほどのところにあります。麺に絡みつくポタージュのようにドロリとしたスープが特徴的ですが,その見た目に反して脂っぽさは感じ ...

2014年12月9日,名古屋で人気の新名物・台湾まぜそばの元祖「麺屋はなび」の姉妹店「麵屋はるか」が,秋葉原にオープンしました。「麵屋はるか」JR 秋葉原駅から歩いて 5 分ほどの,中央通り沿いのビルの地下にあります。「台湾まぜそば」卵黄に台湾ミンチ,ニラ,きざみ海苔 ...

文京区千駄木に本店をもつ「つけめんTETSU」は創業以来つけめんの専門店として営業をしており,昨今のつけめんブームの火付け役ともいわれています。現在は首都圏を中心に様々なラーメン店をプロデュースしており,「つけめんTETSU」以外にも複数のブランドを展開しています ...

2014年4月,京成本線市川真間駅から歩いて 1 分ほどのところに,洋食出身のマスターが作るラーメン店「瓢(ヒサゴ)」がオープンしました。麺は全粒粉の国産小麦を使った自家製麺,スープは無化調と,そのこだわりと丁寧な仕事ぶりは多くの人を魅了しています。「瓢(ヒサゴ ...

総武本線本八幡駅から徒歩 3 分ほどのところにある「らーめん 木尾田」は,化学調味料や油脂,魚粉を使わずに手間暇かけて作られた濃厚豚骨魚介スープが人気のラーメン店です。「らーめん 木尾田」「特製らーめん」千葉県市川市八幡 2-12-8らーめん 木尾田 (ラーメン / 本 ...

らーめん山頭火は北海道旭川市に本店を置くラーメンチェーン店で,現在は日本国内で20店舗以上,北米や東南アジアを中心とした海外でも20店舗以上を展開しています。埼玉県では越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にオープンしており,ショッピングモールでの買い物帰りにその ...

JR 日暮里駅から歩いて 3 分ほどの路地裏に,濃厚な鶏白湯らーめんが人気のラーメン屋さん「麺酒処 ぶらり」があります。「ミシュランガイド 東京 2015」では,ビブグルマン(星はつかないものの,5000円以下で食べられコストパフォーマンスが高く,調査員お薦めのレストラン ...

小田急線町田駅から徒歩 5 分ほどのところにある,町田で長年愛され続ける人気のラーメン屋さん「でくの坊」です。基本の醤油,味噌,塩のほかに,さまざまなメニューが並んでおり,どれも店主自らが厳選した素材を使ったこだわりのラーメンです。「でくの坊」「韮玉らーめん ...

「町田汁場 しおらーめん進化」は,ラーメン激戦区の町田においてトップクラスの人気を誇るラーメン店です。店名の通り塩にこだわっており,地鶏の丸鶏と鶏ガラ,アゴ(トビウオ)から丁寧にとられたスープに数種類の塩をブレンドした塩だれを合わせた塩ラーメンは,塩角がな ...

「でびっと」は,タレントのデビット伊東氏がオーナーを務めるラーメン店です。当時レギュラー出演していた日本テレビ『とんねるずの生でダラダラいかせて』で福岡の「一風堂」に修行に出された後,2000 年 7 月に「でび渋谷店」をオープンしました。その後「でびっと」に店 ...

2013年12月6日,東京メトロ有楽町線麹町駅から徒歩 2 分,半蔵門線半蔵門駅から徒歩 5 分ほどのところに,完成度の高い「中華ソバ」と「ベジソバ」で人気のラーメン屋さん「ソラノイロ」の 2号店「ソラノイロ salt & mushroom」がオープンしました。「ソラノイロ salt & mush ...

「六厘舎」は濃厚スープに極太麺というスタイルを築き上げ,つけめん界に巨大旋風を巻き起こした人気つけ麺店です。2012年5月22日,東京スカイツリーの東京ソラマチ 6 階に東京ソラマチ店がオープンしました。「六厘舎 TOKYO 東京ソラマチ店」「辛つけめん」ネギ,ナルト, ...

京成本線市川真間駅のすぐそばにあるラーメン屋さん「一兎」では,昔ながらの醤油ラーメンを食べることができます。「一兎」「赤い煮干し」ピリ辛です。【これまでの訪問履歴】 千葉県市川市新田 5-5-23 三村ビル1F  ...

JR 池袋駅西口から徒歩 1 分ほどのところにある「鶏そば 壽(ことぶき)」は,桜島どりと天然水だけで作られた無添加・無化調の濃厚な鶏白湯スープが人気のラーメン屋さんです。「鶏そば 壽(ことぶき)」格子窓が印象的な外観です。「味玉そば」具は味玉,鶏チャーシュー, ...

フレンチレストランや和食での修行経験をもつ竹田敬介氏が展開するラーメン店「けいすけ」は,店舗ごとに味の異なる創作性の強いバラエティ豊かなラーメンを生み出しており,「鶏王けいすけ」は濃厚鶏白湯スープが人気のお店です。「鶏王けいすけ」JR 総武本線秋葉原駅から徒 ...

JR 横浜線東神奈川駅から徒歩 7 分ほどのところに,東京都町田市の人気ラーメン店「一番いちばん」出身の店主・高橋究幸氏による人気のラーメン店「らぁめん 夢」があります。店名は “夢” と書いて “むー” と読みます。 「らぁめん 夢 (むー)」「焼煮干らーめん」比内 ...

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