食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:☆B級グルメ >  ★ラーメン

2019年 2月,東急田園都市線池尻大橋駅から徒歩15分ほどの路地裏に,味噌から手作りというこだわりのラーメン店「灼味噌らーめん 八堂八(やきみそらーめん やどや)」がオープンしました。熱々のラードで味噌を焼き上げたスープに合わせるのは北海道直送の卵麺で,具材には ...

「元祖一条流がんこ」は真っ黒な外観に,店頭に牛骨がチェーンでぶら下がっていれば営業中の合図という個性的なスタイルが特徴のラーメン店です。創始者の一条安雪氏は現在,四谷三丁目に「一条流がんこラーメン総本家」を構えており,その弟子の独立や暖簾分け,直系店の更 ...

JR 横浜線町田駅より徒歩 7 分ほどの町田ターミナルプラザの 2 階にある「40番」は,パイナップル入りラーメンというインパクト抜群の一杯を提供している人気ラーメン店「パパパパパイン」の姉妹店で,塩ラーメン専門の「81番」に次ぐ 3 号店です。オープン当初は醤油ラーメ ...

「博多 一風堂」は言わずと知れた福岡市に本店をおく豚骨ラーメンのチェーン店です。その直営店は,福岡から関西圏,首都圏,東北,北海道と全国に広がり,今では日本国内のみならずニューヨークやシドニー,台湾,シンガポールなど海外にも進出しています。町田店は JR 横浜 ...

小田急小田原線町田駅から歩いて 5 分ほどの小田急線の線路沿いにある「いぶし銀」は,『ジャパン』『ターボ』『GT』『スタミナ』など独特なネーミングのメニューが並ぶラーメン店で,ラーメン激戦区として知られる町田でもトップクラスの人気を誇ります。「いぶし銀」「GT-R ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。「 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。不 ...

「ラーメン大桜」は神奈川県を中心に 15 店舗を展開する家系ラーメンのチェーン店です。豚骨と鶏ガラを長時間煮込んでできた旨味たっぷりのスープは,コクがあるのにサッパリした後味となっています。「ラーメン大桜 町田森野店」町田駅(JR 横浜線,小田急小田原線)から歩 ...

小田急線町田駅から徒歩 5 分ほどのところにある「でくの坊」は,町田で長年愛され続ける人気のラーメン屋さんでしたが,2019年12月末をもって閉店となりました。「でくの坊」「ちゃーしゅうめん」基本の醤油,味噌,塩のほかに,さまざまなメニューが並んでおり,どれも店主 ...

昭和33年に山形県・赤湯の町で生まれた人気のラーメン店「龍上海」は,現在,山形県内に 6 店舗を展開していますが,新横浜ラーメン博物館内にも出店しています。名物の辛味噌ラーメンは,独特の太い縮れ麺と中央にトッピングされた辛味噌が特徴です。「龍上海」「赤湯からみ ...

「味楽」は東京から飛行機とフェリーを乗り継いで 8 時間の北海道・利尻島にあり,営業時間は 3 時間足らずという日本一のハードルの高さを誇るラーメン店です。2017年 3月,この ‟島ラーメン” が新横浜ラーメン博物館に上陸しました。利尻昆布をぜいたくに使ったそのスー ...

2001年 3月,新横浜ラーメン博物館でご当地ラーメンがない地域に新たなラーメンを提案するという『新ご当地ラーメン創生計画』が企画されました。その第 1 弾として誕生したのが「りょう次ファミリー」の「琉球新麺 通堂(とんどう)」で,その後は地元・沖縄で育まれながら ...

2018年 6月,小田急江ノ島線湘南台駅から歩いて 1 分ほどのところに,注目の若き実力派によるラーメン店「53's ヌードル」がオープンしました。店主の五味辰也氏は,ラーメン激戦区の町田でもトップクラスの人気を誇る「超純水採麺 天国屋」で約 3 年間の修行経験があり,淡 ...

JR 横浜線町田駅から徒歩 2 分ほどのところに,ラーメン激戦区・町田の人気店「ヌードルズ noodles」があります。店主は「中華そば青葉」で修業された方で,青葉仕込みの動物系スープと魚系スープを合わせたダブルスープのラーメンを食することができます。「ヌードルズ nood ...

‟暖かな暮らしに一杯!” をモットーとする「暖暮」は,福岡県を中心に全国展開している人気のとんこつラーメン店です。現在は海外にも進出しており,カナダ(バンクーバー),ベトナム(ホーチミン),オーストラリアにも店舗を構えています。町田店は小田急小田原線町田駅 ...

辛うまいラーメンとしてたびたびメディアにも登場する「蒙古タンメン中本」は,首都圏を中心に 22 店舗以上展開する人気のラーメンチェーン店です。町田店は小田急線町田駅から歩いて 2 分ほど,JR 横浜線町田駅から歩いて 7 分ほどのところにあります。「蒙古タンメン中本  ...

小田急小田原線町田駅から歩いて 5 分ほどのところにある「支那そば やまいち」では,国産小麦を使った自家製麺に,保存料・化学調味料不使用の無化調スープの素朴で味わい深いラーメンをいただくことができます。「支那そば やまいち」「ワンタンメン」【これまでの訪問履歴 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。「 ...

横浜市戸塚区に本店を構える「支那そばや」は,“ラーメンの鬼” “食材の鬼” としてメディアでもよく知られた佐野実氏(2014年4月11日逝去)のお店で,亡くなった後も氏の意思は弟子たちに継がれ,今でも厳選した日本各地の素材 をふんだんに使用した贅沢なラーメンを食 ...

1954年(昭和29年)創業の「こむらさき」は熊本市に本店をおくラーメン店で,熊本ラーメンの元祖の一つとして知られています。豚骨スープ主体で作られる博多ラーメンに対し,熊本ラーメンは豚骨スープに鶏ガラを加えることでよりマイルドな仕上がりになっており,さらに細か ...

博多・薬院の「八ちゃんラーメン」は,大量の豚骨を贅沢に使用した豚100%の超濃厚スープが人気のラーメン店です。ホームページはなく,基本的に取材を受けていないためガイドブックに載ることもなく,また営業時間も夜21時~深夜 2時半という変則的な時間にも関わらず,県外 ...

JR 総武本線市川駅から歩いて 15 分ほどのところにある「らー麺 N」は,すっきりした味わいの無化調(化学調味料の入っていない)ラーメンが人気のお店です。店主の長沼秀聡氏は,秋葉原の人気ラーメン店「らーめん天神下 大喜」で修業された方です。「らー麺 N」「味噌らー ...

2018年11月,京成本線京成八幡駅から徒歩 1 分ほどのところに,つけ麺のお店「長男,もんたいちお」がオープンしました。店主は東京・亀有の人気つけ麺店「つけ麺 道」で修業を重ねた方で,たっぷりの旨みを含んだ濃厚豚骨魚介スープと,浅草開化桜の超極太麺が織りなす極上 ...

千葉県松戸市の「中華蕎麦 とみ田」といえば,今や日本一のラーメン屋と言っても過言ではない存在感を示しており,その味を求めて日本のみならず海外からも人が集まる名店です。2016年 11月,成田空港第 1 ターミナル中央ビル 4 階に「日本の中華そば 富田」がオープンしまし ...

福岡市に本店をおく「博多 一風堂」は,言わずと知れた豚骨ラーメンの人気チェーン店です。1985年10月16日に福岡市中央区大名で創業して以来,福岡から関西圏,首都圏,東北,北海道と日本全国に広がり,今ではニューヨークやロンドン,パリ,オーストラリア,台湾,シンガポ ...

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