食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ: ◇新潟県

JR 新発田駅から歩いて 15 分ほどのところにある「鮨 登喜和」は,昭和29年創業の老舗のお寿司屋さんです。栄養豊富な日本海・佐渡沖は,春になると赤甘鯛やクロムツ,夏には鱚にのどぐろ,そして秋にはズワイ蟹が解禁となり,冬には女蟹や南蛮海老,ブリが獲れるなど,豊富 ...

2019年 5月30日,JR 新発田駅から車で10分ほどのところに,おしゃれなパン屋さん「ぱろぱとBAKERY」がオープンしました。オーナーの嶋田敦氏は,東京に 3 店舗を構える人気店「小麦と酵母 満」で長年シェフとして働いていた経歴の持ち主で,お店は午前10時に開店してお昼過ぎ ...

かつて新発田藩の藩庁が置かれた「新発田城」は,別名・菖蒲城(あやめじょう)とも呼ばれる平城で,日本100名城(31番)のひとつにも数えられる名城です。1598年,溝口秀勝が 6 万石の所領を得て新発田に入封し新発田藩初代藩主となると,新発田藩領内を治めるための拠点と ...

南北に長く伸び,広大な面積を有する新潟県には,各エリアごとに特徴が異なるご当地ラーメンが存在します。特に,あっさりした醤油に極細麺が特徴の『新潟あっさり醤油ラーメン』,大量の背脂と極太麺が特徴の『燕三条背脂ラーメン』,新潟市西浦区発祥の『新潟濃厚味噌ラー ...

白山神社の東側に位置する「白山公園」は,1873年に布告された太政官布告によって日本で最初に開設された25ヵ所の都市公園のうちのひとつで,1989年には「日本の都市公園100選」にも選ばれています。園内は池,築山,花木を配したオランダ風の回遊式庭園となっており,四季折 ...

JR 新潟駅から車で10分ほどのところにある「白山神社」は,菊理媛大神(ククリヒメノオオカミ),伊邪那岐命(イザナギノミコト),伊邪那美命(イザナミノミノミコト)を主祭神とする新潟県を代表する神社の一つです。特に菊理媛大神は縁結びの神としても有名で,恋愛,家族 ...

新潟市西区五十嵐に本部を置く 新潟大学 Niigata University は,1949 年に新潟県下の 7 つの高等教育機関(旧制新潟高等学校,旧制新潟医科大学,新潟第一師範学校,新潟第二師範学校,新潟青年師範学校,新潟県立農林専門学校,長岡工業専門学校)を包括・併合して設置さ ...

『ドカベン』や『あぶさん』などの名作を代表作に持つ野球漫画の第一人者・水島新司氏は,新潟市の出身です。『ドカベン』の主人公たちが通う明訓高校は新潟市内にある新潟明訓高校から,明訓高校のライバルとして描かれている神奈川県・白新高校は,氏の母校である新潟市立 ...

新潟県のご当地B級グルメとして有名なのが卵でとじない “タレかつ丼” です。揚げたての薄めのとんかつを甘辛醤油ダレにくぐらせて,ご飯にのせただけのシンプルなものですが,昭和初期から新潟県民のソウルフードとして愛され続けてきました。JR 新潟駅から歩いて30分ほど ...

新潟県は著名なマンガ家(赤塚不二夫,水島新司,高橋留美子,魔夜峰央,新沢基栄,えんどコイチ,しげの秀一,八神ひろき,小畑健,叶精作,小林まこと,柳沢きみお等)を数多く輩出しているマンガの聖地としても知られています。JR 新潟駅からバスと徒歩で約12分ほどのとこ ...

JR 新潟駅から歩いて30分ほどのところにある「兄弟寿し」は,地元・佐渡沖でとれた旬の魚を江戸前の伝統技術で握るお寿司屋さんで,地元の人のみならず新潟を訪れる旅行客も足しげく通う人気店です。創業は昭和35年で,店名は初代店主が兄弟 2 人でお店を始めたことに由来し ...

南北に長く伸び,広大な面積を有する新潟県には,各エリアごとに特徴が異なるご当地ラーメンが存在します。特に,あっさりした醤油に極細麺が特徴の『新潟あっさり醤油ラーメン』,大量の背脂と極太麺が特徴の『燕三条背脂ラーメン』,新潟市西浦区発祥の『新潟濃厚味噌ラー ...

JR 新潟駅から徒歩15分ほどのところにある「にぎわい市場 ピア Bandai」は,新鮮な魚介類はもちろん,地元の野菜やお肉などの地場食材が集まる観光市場です。敷地内には海鮮食堂や回転寿司などのお店もあり,いつも多くの人でにぎわっています。「にぎわい市場 ピア Bandai」 ...

JR 新潟駅から歩いて 5 分ほどのところに,減農薬特別栽培米を使ったおにぎり専門店「にぎり米」があります。注文を受けてからにぎってくれるおにぎりは,具の種類も豊富でテイクアウトもできます。「にぎり米」「ガリ」「贅沢セット」「鮭親子&いくら」「鮭親子」「いくら ...

新潟県魚沼地方の郷土料理として知られる「へぎそば」は,布海苔という海藻をつなぎに使った蕎麦を,へぎと呼ばれる木製の四角い容器に盛りつけた切り蕎麦です。新潟県十日町市に本店を構える「小島屋総本店」は,1922年創業の元祖へぎそばの老舗で,初代・小林重太郎が海藻 ...

新潟県の県庁所在地である新潟市は,人口約81万人を有する本州の日本海側最大の都市であるとともに,唯一の政令指定都市です。市の中心部にあたる信濃川河口には,1858年の日米修好通商条約により日本最初の開港地となった,いわゆる開港五港のひとつである新潟港を擁し,古 ...

↑このページのトップヘ