三越前駅（東京メトロ銀座線，半蔵門線）から歩いて 2 分ほどのビルの地下に，フランス語で「平和」を意味するフレンチレストラン「ラペ La Paix」があります。松本一平シェフはベルギーの１つ星レストランで修業し，帰国後は日本橋の「メルヴェイユ」で長年腕をふるっていた方です。「ミシュランガイド東京 2018」で１つ星を獲得して以来，「ミシュランガイド東京 2020」まで 3年連続で１つ星を獲得しています。毎年，夏の時期になると旬の桃を使った桃コースが開催され，2020年 7月～8月には桃コース part I が，8月～9月には桃コース part II が供されました。
「サーモン」
「パルメザンチーズとベーコンのクリームブリュレ」
「牛肉桃バーガー」
「ペノ」『ピノ』を模した遊び心満載のお菓子です。
「いっぺーラムネ」自家製のラムネです。
【これまでの訪問履歴】
「ラペ La Paix」
「クラウンメロン，牡丹海老」
クリーム状の根セロリの上に牡丹海老をのせ，全体をクラウンメロンのエスプーマで覆っています。「バナナ」
ブーダンノワールの上におひさまバナナにのっています「パルメザンチーズとベーコンのクリームブリュレ」
「無花果，鰹，海苔」
焼きナスのピューレ，鰹，海苔，無花果にホースラディッシュのパウダーが添えられています。「牛肉桃バーガー」
「自家製ペPUS！コーラ」
数種類のスパイスにハーブやカカオニブ，レモンが使われています。
「パパイヤ，すずき」
千葉県・船橋漁港の瞬〆スズキの上にはトウモロコシのフリットが，パパイヤの上には新生姜がのっています。上質なスズキをすぐさま血抜きして神経〆しているため，クリアな身質が特徴です。下にはゴーヤのソースが敷いてあります。「桃，トマト」
さちあかねという品種の桃の冷製カッペリーニです。スープは鰹出汁にトマトのコンソメを合わせたもので，バジルオイルが浮いています。
「ブルーベリー，夏鹿」
フォアグラのソテーが添えられています。
「カシスのパン，チーズ」
「韃靼そば茶，ゲランド塩」
松本シェフのスペシャリテです。
「金魚」
ネクタリン，ナタデココ，タピオカをピスタチオの泡で覆い，上には金魚を型取ったゼリーが添えられています。
「コーヒー」
「ペノ」
「いっぺーラムネ」
「ほうじ茶」
【これまでの訪問履歴】
東京都中央区日本橋室町 1-9-4 B1F
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