伊予鉄道市内路面電車大街道駅から徒歩 3 分ほどのところにある「鮨 いの」は,愛媛のとれたての旬な食材や全国から取り揃えた稀少食材を使ったお寿司が評判のお店で,「ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版」では 1 つ星を獲得しました。
愛媛県松山市二番町 1-10-9 MITUWA320 3F
「鮨 いの」
「吸い物」
ハマグリの出汁の吸い物で,タケノコと鳴門の新ワカメが入っています。「お刺身」
ヒラメと釣りアジです。アジの上には,ショウガと浅葱を和えたものがのっています。「サワラのたたき」
すりおろした玉ねぎが入った醤油がかけられています。「ホタルイカの粕漬け,アンキモ」
「毛蟹の茶碗蒸し」
「アマダイの西京焼き」
「平貝の磯辺焼き」
「ガリ」
「鯛」
「さより」
「真烏賊」
「アジ」
「車海老」
「ウニ」
北海道産のバフンウニです。「煮ハマグリ」
「大トロ」
「コハダ」
「穴子」
「玉子」
「かんぴょう巻き」
「しじみ赤出汁」
愛媛県松山市二番町 1-10-9 MITUWA320 3F
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