下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 3 分ほどのところに,人気のラーメン店「純手打ち 麺と未来」があります。最大の特徴は “もち小麦” を使った手打ち麺で,その太さはうどんかと見紛うばかりの極太麺です。そのもちもちとした食感は既存のラーメンにはなかったもので,そんな極太麺に合わせるスープは味噌でも醤油でもなく,完全無化調の塩スープです。「ミシュランガイド東京 2020」ではビブグルマンに選出されました。

「純手打ち 麺と未来」
店頭 5_edit

「塩らーめん」
塩らーめん 2_edit

塩らーめん 4_edit

塩らーめん 3_edit

【これまでの訪問履歴】
 

東京都世田谷区北沢 3-25-1 シャトルヒエイ 1F