JR 新発田駅から歩いて 15 分ほどのところにある「鮨 登喜和」は,昭和29年創業の老舗のお寿司屋さんです。栄養豊富な日本海・佐渡沖は,春になると赤甘鯛やクロムツ,夏には鱚にのどぐろ,そして秋にはズワイ蟹が解禁となり,冬には女蟹や南蛮海老,ブリが獲れるなど,豊富な海の幸に恵まれています。現在は三代目の小林宏輔氏がお店を切り盛りしており,丁寧な仕事が施された新潟の地魚に,米どころ新潟のコシヒカリ使ったシャリを合わせた握りは,多くの人の舌を魅了しています。

「鮨 登喜和」
店頭 5_edit

テーブルセッティング 1_edit

「佐渡の黒もずく」
佐渡の黒もずく 4_edit

「ガリ」
ガリ 4_edit

「アイナメ」
アイナメ_edit

「クロムツ(新潟・佐渡)」
クロムツ 2_edit

「レンコ鯛(新潟・間瀬港)」
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「スミイカ(新潟・新発田)」
スミイカ 2_edit

「お吸い物」
お吸い物 1_edit

「マハタ(新潟・佐渡)」
マハタ 1_edit

「シロギス(新潟・新発田)」
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「バイ貝(新潟・佐渡)」
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「サクラマス(新潟・村上)」
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「ホンマグロ(北海道・噴火湾)」
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「鯵(新潟・聖籠町)」
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「ノドグロ(新潟・佐渡)」
ノドグロ 1_edit

ノドグロ 3_edit

「ガスエビ(新潟・佐渡)」
塩締めにしています。
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「マグロ(新潟・粟島)の剥き身,ウニ,イクラ」
マグロの剥き身,ウニ,イクラ 1_edit

「穴子」
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新潟県新発田市中央町 3-7-8