地下鉄浅草駅(都営浅草線,東京メトロ銀座線)から徒歩 10 分ほどのところにある「龍圓」は,一見すると下町の普通の中華料理屋さんですが,ここでは独創性あふれる最先端の創作中華を味わうことができます。
【これまでの訪問履歴】
東京都台東区西浅草 3-1-9
「龍圓」
「台湾高山烏龍茶」
「ピータン豆腐」
カクテルグラスにカットしたピータンを入れ,そこにエスプーマでフワフワにした豆腐のムースをのせています。上にはキャビアが添えられています。「ヤリイカの老酒漬け,マダコの粒マスタード和え,ブッラータ」
「よだれ鶏」
「寒玉キャベツの春巻き,カラスミ添え」
「トリュフのかに玉」
『米っ娘たまご』という,お米を食べて育った鶏が産んだ黄身が白い卵を使っています。
「冬タケノコの穂先と干しシイタケのスープ」
「那須和牛の炒め」
「フカヒレの姿煮」
「菜の花とタラバガニの炒め焼きそば」
「シラスと九条ネギ,チャーシューの炒飯」
「杏仁豆腐,イチゴアイス,あまおう」
【これまでの訪問履歴】
東京都台東区西浅草 3-1-9
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