京阪電鉄祗園四条駅から徒歩 5 分ほどの京の風情溢れる祇園に,開店前から行列ができる人気の餃子専門店ぎょうざ歩兵」があります。ミシュランガイド 京都・大阪 2017・2018・2019 で 3 年連続,ビブグルマンの一つに選出されており,看板メニューの “生姜ぎょうざ” は,ニンニク,ニラが入っておらず,また一口サイズで食べられる小ぶりな大きさのため,女性や接客業の方にも人気の一品です。2018年12月10日には東京都中央区銀座 8丁目に,姉妹店となる「餃子歩兵 銀座店」がオープンする予定です。

「ぎょうざ 歩兵」
祇園の一角,末吉町切通しの町家にお店を構えています。
店頭 5_edit

「壺きゅうり」
壺きゅうり 2_edit

壺きゅうり 4_edit

「鶏と生姜のスープ」
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「生姜ぎょうざ」
高知県産の生姜やその時季に最良の白菜やキャベツを調達しているそうで,野菜本来の旨みを凝縮させた野菜多めの餡を厚さ 0.35mm の特注の極薄皮で野菜多めの餡を包み,パリパリに焼き上げられたその餃子は,一口サイズで舞妓さんにも好評だそうです。
生姜ぎょうざ 3_edit

生姜ぎょうざ 4_edit

生姜ぎょうざ 6_edit

「味噌ダレ」
生姜ぎょうざにはニンニク,ニラは入っておらず,自家製味噌ダレとの相性も抜群です。
味噌ダレ_edit

京都市東山区清本町 373-3