JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,カウンター席のみのこだわりのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。定期的に開かれる美食の会では,普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。毎年 2 月のバレンタインデーの時期には,チョコレートを使ったフルコース「チョッコラータ」が開かれます。









「サツマイモのカスタードを包んだ
クーベルチュールのチョッコラータ」


「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」

「メニュー」

「美桜鶏ともやしのサラダ仕立て」
余熱調理された美桜鳥の胸肉はしっとりとした仕上がりです。皮ごと煮込んでペーストしたオレンジピュレとホワイトチョコのイボワール,ゴルゴンゾーラを使った甘味と旨味の同居したドレッシングがかかっています。


「白菜のラザニア仕立て」
煮込んだ白菜を重ね,その層の間にはココアを溶かし込んだほろ苦いベシャメルソースとキノコを散らしてあります。


「ココアを練りこんだスパゲティー
芽キャベツ,ゴーダチーズソース」
芽キャベツ,ゴーダチーズソース」
ゴーダチーズはスモークしてあります。


「豚足とロースト大根,挽き肉のインヴォルティーニ」
ローストした大根と挽き肉のファルス,柔らかく煮込んだ豚足をキャベツで包んでじっくりローストしています。ソースは 10 年以上煮足し続けたチョコレートと木苺ヴィネガーと乳のみ子豚の骨を煮込んだドルチェフォルテソースです。


クーベルチュールのチョッコラータ」


「コーヒー」

【これまでの訪問履歴(直近10回)】
東京都江戸川区平井 6-37-1 長島ビル1F
東京都江戸川区平井 6-37-1 長島ビル1F
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