JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところに,カウンター席のみのこだわりのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。定期的に開かれる美食の会では,普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。毎年 2 月のバレンタインデーの時期には,チョコレートを使ったフルコース「チョッコラータ」が開かれます。

「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA
店頭 36_edit

「メニュー」
メニュー 2_edit

美桜鶏ともやしのサラダ仕立て
余熱調理された美桜鳥の胸肉はしっとりとした仕上がりです。皮ごと煮込んでペーストしたオレンジピュレとホワイトチョコのイボワール,ゴルゴンゾーラを使った甘味と旨味の同居したドレッシングがかかっています。
美桜鶏ともやしのサラダ仕立て 1_edit

美桜鶏ともやしのサラダ仕立て 3_edit

白菜のラザニア仕立て
煮込んだ白菜を重ね,その層の間にはココアを溶かし込んだほろ苦いベシャメルソースとキノコを散らしてあります。
白菜のラザニア仕立て 3_edit

白菜のラザニア仕立て 5_edit

ココアを練りこんだスパゲティー
芽キャベツ,ゴーダチーズソース
ゴーダチーズはスモークしてあります。
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ココアを練りこんだスパゲティー 4_edit - コピー

「豚足とロースト大根,挽き肉のインヴォルティーニ」
ローストした大根と挽き肉のファルス,柔らかく煮込んだ豚足をキャベツで包んでじっくりローストしています。ソースは 10 年以上煮足し続けたチョコレートと木苺ヴィネガーと乳のみ子豚の骨を煮込んだドルチェフォルテソースです。
豚足とキャベツで包んだインヴォルティーニ 1_edit

豚足とキャベツで包んだインヴォルティーニ 3_edit
 
「サツマイモのカスタードを包んだ
クーベルチュールのチョッコラータ」
サツマイモのカスタードを包んだチョッコラータ 2_edit - コピー

サツマイモのカスタードを包んだチョッコラータ 5_edit - コピー

「コーヒー」
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【これまでの訪問履歴(直近10回)】











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