ほかの都市にはない独特の食文化を築き上げてきた名古屋には,名古屋めしと呼ばれる名物料理がいくつかあります。その中のひとつ ‟味噌カツ” は八丁味噌ベースの甘めのタレで食べる名古屋流のトンカツです。名古屋市営地下鉄栄駅(東山線,名城線)から歩いて 3 分ほどのところにある「味処 叶」は,昭和24年創業の元祖味噌カツ丼のお店です。

「味処 叶」
店頭 2_edit

「元祖味噌カツ丼,ネギトッピング」
コーン油,大豆油,菜種油の 3 種類をブレンドした植物性油で揚げたカツを,甘めの味噌ダレで煮込んで余分な油を落とした後,ご飯にのせます。
元祖味噌カツ丼_ネギトッピング 3_edit

元祖味噌カツ丼_ネギトッピング 2_edit

元祖味噌カツ丼_ネギトッピング 5_edit

「豆腐味噌汁」
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愛知県名古屋市中区栄 3-4-110