東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 2 分ほどのところに,アステリックスというビストロ・フレンチの名店がありました。同店は閉店し,2013年8月1日,同じ場所にフランス語で「あなたのために」を意味する「プールトワ Pour Toi」がオープンしました。シェフは以前アステリックスで働いていた方で,アステリックスの流れを汲む骨太なフレンチを味わうことができます。
東京都港区赤坂 6-3-16 赤坂瀬戸ビル B1F
「プールトワ Pour Toi」
「アミューズ」
仔羊の燻製,クスクス「自家製パン」
「ツキノワグマのテリーヌ」
信州・水上で獲れたツキノワグマ(推定 3 歳)のテリーヌです。「ツキノワグマの自家製ベーコン」
熊肉の脂は融点が低いため,口に入れた瞬間にサッと溶けます。「仔ウサギのバロティーヌ」
イタリア・ヴェネト産の仔ウサギです。「有機野菜のサラダ仕立て」
野菜は静岡県富士宮市のビオファームまつきの有機野菜です。「スープ・ド・ポワソン」
「ルイユ」
スープ・ド・ポワソンにはルイユが添えられています。ルイユとはニンニクに唐辛子やマスタードなどを加え,オリーブオイルで乳化させたピリ辛ソースです。スープの隠し味としても最適ですが,パンにつけて食べても美味しいです。「マトウダイのポワレ」
「霧島豚のロースト,豚耳のグリル添え」
「自家製デザート盛り合わせ」
「コーヒー」
東京都港区赤坂 6-3-16 赤坂瀬戸ビル B1F
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