金沢の回転寿司店は漁港から直接ネタを仕入れるなどこだわりの店が多く,通常のお寿司屋さんにも引けをとらないほどレベルが高いことで有名です。近江町市場内にある「近江町市場寿し」では,朝どれ地魚を中心に豊富な魚介類を良心的な価格でいただくことができます。回転寿司ですが,混雑時以外は原則として廻さずに注文ごとに板前さんが握ってくれます。
「近江町市場寿し 本店」
「本日のおすすめ」
「白えび」
富山湾産の白えびです。「生トロサバ」
「さわらそで」
金沢ではカジキマグロのことを “さわら” と言うそうです。カジキマグロのトロの部分は “さわらそで” といって珍重されています。「のど黒」
のど黒は上品な脂がたっぷりのった白身の王様で,別名 “赤むつ” ともいいます。のどの奥が黒いことからこの名で呼ばれています。
「香箱ガニ」
香箱ガニは北陸地方でとれるズワイガニの雌で,茶色の外子(そとこ)と呼ばれる卵と,味噌の部分であるオレンジ色の内子(うちこ)を持っています。「ズワイガニ」
「大名丼」
のど黒,白えび,ボタン海老,イクラ,カニ,ブリ,マグロ,鯵,ホタテ,赤貝,イカ,サケ,など海の幸を贅沢に使ったを使ったボリュームたっぷりの海鮮丼です。
「アラ汁」
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