JR 総武本線平井駅より徒歩 5 分ほどのところに,店主が 1 人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアン 「トラットリア アマッザ」 があります。パスタを含めて,食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店で,グランドメニューのほかに毎日の黒板メニューがあります。

「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA
店頭 4_edit

店内 2_edit

「美桜鶏のムース」
美桜鶏のムース 2_edit

「冷たい緑のポタージュ」
冷たい緑のポタージュ_edit

「砂肝とアスパラのソテー」
砂肝とアスパラのソテー 1_edit

「グリーンピースのスパゲティー」
スパゲティーは乾麺ではなく,手打ちの生パスタです。しっかりとコシがあって,また麺の表面がザラザラしているため,ソースにもよくからまります。 
グリーンピースのスパゲティー 1_edit

グリーンピースのスパゲティー 2_edit

「フランス産天然キノコのクリームソースレジネッテ」
レジネッテはイタリア語で “ 若い女王 ” を意味します。ドレスのレースに見立てて作られたひだ状の平打ちパスタで,こちらももちろん自家製の手打ち生パスタです。もちもちした食感に加えて適度にコシもあり,ひだひだの部分にソースがよくからまります。
フランス産天然キノコのクリームソースレジネッテ_edit

「フレッシュトマトとグレープフルーツソースのレジネッテ」
フレッシュトマトとグレープフルーツソースのレジネッテ 2_edit

「イベリコ豚のバルサミコソース」
イベリコ豚のバルサミコソース 1_edit

イベリコ豚のバルサミコソース 2_edit

東京都江戸川区平井 6-37-1 長島ビル1F