ウッドランド・パーク動物園に程近い閑静な住宅街に,オーガニックレストラン 「ティルス Tilth」 があります。Tilth という言葉はイギリスの古い言葉で 「精神や魂を養う」 という意味があるそうです。このレストランはアメリカで最も基準が厳しいとされているオレゴン・ティルス Oregon Tilth の認証を受けており,日本人好みの味付けです。

「ティルス Tilth
外観は淡いミント色の壁が印象的な一軒家です。
店頭 6_edit

店頭 2_edit

店頭 1_edit

店内もミント色と白を基調にしていて,暖かい雰囲気を感じます。
店内 1_edit

店内 2_edit

Tilth's Daily Soup
Tilth's Daily Soup_edit

「パン」
パン_edit

Dungeness Crab Salad
Dungeness Crab Salad_edit

Mini Duck Burgers
Mini Duck Burgers 1_edit

Mini Duck Burgers 2_edit

「口直し」
食後の口直し_edit
 
Sous-vide Alaskan Halibut
sous-vide とは,“真空状態で低温加熱した” という意味で,Halibut はオヒョウ(カレイの仲間)です。
Sous-vide Alaskan Halibut_edit

Grass Fed Hanger Steak
Grass Fed Hanger Steak_edit

Blackberry Ice Cream Sandwich
Blackberry Ice Cream Sandwich 1_edit

Blackberry Ice Cream Sandwich 2_edit

1411 N 45th St, Seattle, WA 98103, U.S.A.